বাজারে এখনও ঢেলে বিক্রি হচ্ছে এঁচোড়৷ মূলত গাছের ফল হলেও বাঙালি হেঁশেলে এঁচোড়ের কদর সবজি হিসেবেই৷ কিছু দিনের মধ্যেই বাজার ছেয়ে যাবে কাঁঠালে৷
খাজা এবং গোলা কাঁঠালের স্বাদে দীর্ঘ দিন ধরেই মুগ্ধ ভোজনরসিক বাঙালি৷ ভারতীয় উপমহাদেশের এই ফল খাদ্যগুণ ও পুষ্টিমূল্যে ভরপুর ৷ এই ফলকে কেন ‘সুপারফুড’ বলা হয়৷ জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর৷
গ্রীষ্ম ও বর্ষার ফল কাঁঠালে প্রচুর ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস৷ রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে সংক্রমণ রোধ করে কাঁঠাল৷
কাঁঠালে পটাশিয়ামের পরিমাণ প্রচুর৷ ফলে মরসুমি এই ফলে হৃদযন্ত্র সুস্থ থাকে৷ ব্যাহত হয় না রক্ত সংবহন পদ্ধতিও৷
নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে খেলে কাঁঠাল পরিপাক ক্রিয়ায় সাহায্য করে৷ কারণ অন্যান্য ফলের মতো কাঁঠালও ফাইবারসমৃদ্ধ৷
কাঁঠালের অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট শরীরকে টক্সিনমুক্ত রাখতে সাহায্য করে ৷ ফলে ক্যানসারের আশঙ্কা কম হয় ৷
কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ৷ তাই এই ফল ডায়েটে থাকলে চোখ ভাল রাখে৷ দৃষ্টিশক্তি উন্নত হয়৷ ছানি এবং রেটিনার অন্যান্য অসুখকে প্রতিহত করে এই ফল৷
শরীরে অকালবার্ধক্য বা জরার ছাপ পড়তে দেয় না কাঁঠাল৷
ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কাঁঠাল হাড় মজবুত করে৷ হাড়ের জটিল অসুখের আশঙ্কাকে ঠেকিয়ে রাখে এই ফলের খাদ্যগুণ৷
থাইরয়েড সমস্যা প্রতিহত করতেও ডায়েটে রাখুন কাঁঠাল৷ হাঁপানি দূর করতেও এই ফল কার্যকরী৷
