ফল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ফল খেলে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয়, এ কথা সবার জানা। কিন্তু কিছু ফল আছে যা খুবই কম সময় বাজারে থাকে।গোল্ডেনবেরিও এই ফলগুলির মধ্যে একটি। এটি খুব সুস্বাদু। দেখতে চেরির মতো, শুধুমাত্র এর রং হলুদ।ফেব্রুয়ারি ও মার্চে বাজারে এই ফলটি বেশি দেখতে পাবেন। এটি এসেছে হরিদ্বার, উত্তরাখণ্ড থেকে। এর স্বাদে টক বেশি এবং মিষ্টি কম। ইংরেজিতে একে বলে Cape Gooseberry।এটি গোল্ডেনবেরি নামেও পরিচিত। দক্ষিণ আফ্রিকায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়, তবে আসলে এটি পেরু থেকে আসে। সকালের জলখাবার, স্যালাড বা ডেজার্টে এই ফলটি ব্যবহার করা হয়।এই ফল সুগার, ক্যানসার, গেঁটোবাত, স্থূলতা দূরে রাখে। প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই ফলটিতে উপস্থিত পলিফেনল এবং ক্যারোটিনয়েড উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।ওয়েবএমডির মতে, এই ছোট ফলটির রয়েছে অনেক উপকারিতা। গোল্ডেনবেরি আপনার মুখকে সোনালী আভা দেয়। এটি আপনার হজম শক্তি বাড়ায়।গোল্ডেন বেরি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন ই আছে।(Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
গ্রীষ্ম এবং বর্ষা-এই দুই মরশুম মানেই বাঙালি বাড়িতে আমের ডালা৷ হিমসাগর, ল্যাংড়া থেকে শুরু করে চৌসা-রকমারি আমের স্বাদগন্ধে ভরে থাকে রসনা৷
কিন্তু সুস্বাদু আম বাড়িতে সংগ্রহ করে রাখার ক্ষেত্রে একাধিক সমস্যা আছে৷ কিছুদিন পরই নরম হয়ে যায়৷
কিছু ট্রিকস আছে৷ সেগুলি মেনে চললেই অন্তত ১ সপ্তাহ ভাল থাকবে আম৷
বাছাই আম কিনুন৷ দাগ আছে এমন আম কিনবেন না৷ দাগ নেই এমন নিটোল আম দেখে কিনুন বাজার থেকে৷
ঘরের তাপমাত্রায় কিছুদিন আম ভাল রাখতে পারবেন৷ ফ্রুট বাস্কেটে সুন্দর করে সাজিয়ে রাখুন আম৷ দেখবেন সরাসরি সূর্যালোক বা উত্তাপ যেন না পৌঁছয় আম পর্যন্ত৷
পেপার টাওয়েলে মুড়ে আম রাখতে পারেন ফ্রিজেও৷ হিউমিডিটি নিয়ন্ত্রণ করুন৷ তাহলে তাজাভাব ধরা থাকবে৷
আঁটি বাদ দিয়ে আম স্লাইস করে ফ্রিজার সেফ ব্যাগ বা এয়ারটাইট কন্টেনারে রাখুন৷ ব্যাগ বা কন্টেনারের গায়ে তারিখ দিয়ে রাখুন৷ এভাবে ফ্রিজারে রাখতে পারেন ৬ মাস পর্যন্ত৷
সামান্য লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন আমের স্লাইসের গায়ে৷ তার পর রাখুন ফ্রিজে৷ এতে আমের স্বাদগন্ধ বজায় থাকবে৷ ফলের গায়ে বাদামি দাগও পড়বে না৷
ম্যাঙ্গো পিউরি বা আমের আইস কিউব বানিয়েও রাখতে পারেন রেফ্রিজারেটরে৷
বাজারে এখনও ঢেলে বিক্রি হচ্ছে এঁচোড়৷ মূলত গাছের ফল হলেও বাঙালি হেঁশেলে এঁচোড়ের কদর সবজি হিসেবেই৷ কিছু দিনের মধ্যেই বাজার ছেয়ে যাবে কাঁঠালে৷
খাজা এবং গোলা কাঁঠালের স্বাদে দীর্ঘ দিন ধরেই মুগ্ধ ভোজনরসিক বাঙালি৷ ভারতীয় উপমহাদেশের এই ফল খাদ্যগুণ ও পুষ্টিমূল্যে ভরপুর ৷ এই ফলকে কেন ‘সুপারফুড’ বলা হয়৷ জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর৷
গ্রীষ্ম ও বর্ষার ফল কাঁঠালে প্রচুর ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস৷ রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়িয়ে সংক্রমণ রোধ করে কাঁঠাল৷
কাঁঠালে পটাশিয়ামের পরিমাণ প্রচুর৷ ফলে মরসুমি এই ফলে হৃদযন্ত্র সুস্থ থাকে৷ ব্যাহত হয় না রক্ত সংবহন পদ্ধতিও৷
নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে খেলে কাঁঠাল পরিপাক ক্রিয়ায় সাহায্য করে৷ কারণ অন্যান্য ফলের মতো কাঁঠালও ফাইবারসমৃদ্ধ৷
কাঁঠালের অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট শরীরকে টক্সিনমুক্ত রাখতে সাহায্য করে ৷ ফলে ক্যানসারের আশঙ্কা কম হয় ৷
কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ৷ তাই এই ফল ডায়েটে থাকলে চোখ ভাল রাখে৷ দৃষ্টিশক্তি উন্নত হয়৷ ছানি এবং রেটিনার অন্যান্য অসুখকে প্রতিহত করে এই ফল৷
শরীরে অকালবার্ধক্য বা জরার ছাপ পড়তে দেয় না কাঁঠাল৷
ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কাঁঠাল হাড় মজবুত করে৷ হাড়ের জটিল অসুখের আশঙ্কাকে ঠেকিয়ে রাখে এই ফলের খাদ্যগুণ৷
থাইরয়েড সমস্যা প্রতিহত করতেও ডায়েটে রাখুন কাঁঠাল৷ হাঁপানি দূর করতেও এই ফল কার্যকরী৷
