কথায় বলে, জাপানিদের ত্বক আয়নার মতো। ঝকঝকে টলটলে, দাগছোপহীন। সেই সঙ্গে চেহারাও অধিকাংশেরই ছিপছিপে, পুতুলের মতো সুন্দর। বাহ্যিক সৌন্দর্য শুধু নয়, জাপানের বাসিন্দারা যেন ভিতর থেকে সুন্দর!জাপানিদের অনন্ত যৌবন, অনন্ত আয়ু। কী ভাবে এত বেশি সুস্থ আর সুন্দর থাকেন ওঁরা? কারণ লুকিয়ে জীবনযাত্রায়। বাঙালি হয়ে আপনিও কিন্তু পেতে পারেন একজন জাপানির মতো সুস্থ, সুন্দর চেহারা। কী করে জানেন?জানলে অবাক হবেন, জাপানিদের খাদ্যতালিকায় রয়েছে বাঙালির খুব প্রিয় কিছু খাবার। সেগুলিই তাঁদের নিটোল যৌবনের চাবিকাঠি। তবে তাঁরা খান অন্য ভাবে। দেখুন।১০৫ বছর বয়স্ক জাপানি চিকিৎসক ডাক্তার শিগেয়াকি হিনোহারা জানান, তিনি দিনে একবার পেট ভরে খাবার খান। সেই খাবারে প্রছুর পরিমাণে শাক-সবজি এবং মাছ থাকে। সপ্তাহে দু’দিন মাংস খান তিনি।শিগেয়াকি জানান, পরিমিত খাবার খাওয়ার সঙ্গে রোজ সিঁড়ি ভেঙে ওঠা নামা করা জরুরি। এতে পেশি সচল থাকে। শরীরে বাড়তি মেদ জমে না। অধিক আয়ুর জন্য তাঁর মতে সবচেয়ে বেশি জরুরি মেদহীন থাকা। তার জন্য জাপানিরা কী খান? মিল পাবেন বাঙালি খাবারের সঙ্গেই।মাছ-ভাতঃ জাপানিরাও বাঙালিদের মতো মাছ-ভাত খান। এই খেয়েই সুস্থ থাকেন তাঁরা। ভাত ছাড়া ‘নো-কারবস’ ডায়েটে গেলে হিতে বিপরীত হয় বলেই জানান পুষ্টিবিদরা। শিগেয়াকি বলেন, “পরিমিত ভাত খাওয়াই আসল দাওয়াই’। সঙ্গে মাছ। এতেই প্রয়োজনীয় পুষ্টির অর্ধেক চলে আসে শরীরে।গ্রিন টি- এই পানীয় ভীষণ পছন্দ করেন জাপানিরা। ভরপুর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকে গ্রিনটিতে। ক্যানসার সহ বহু রোগ দূরে রাখে এই পানীয়। হৃদরোদের ঝুঁকি কমায়। ক্লান্তি কমিয়ে শরীর চনমনে রাখে। ওজন কমায়। বাঙালিরাও অনেকেই খান গ্রিন টি। সকাল-বিকেল দুবেলা খেলেই মিলবে উপকার।ফেনা যুক্ত খাবার- জাপানিরা খুব খান ফারমেন্টেড বা গেঁজানো খাবার। মিয়ো সস, সয়া সস, কিমচি, টেম্পেই— ভাবছেন, আপনি কোথায় পাবেন? কেন! পান্তা ভাত আছে না? মাঝে মাঝে রাতে অতিরিক্ত ভাতে জল ঢেলে বাইরে রেখে দিন। পরের দিন লেবু, পেঁয়াজ আর লঙ্কা দিয়ে খেয়ে ফেলুন সেই ভাত। সুস্বাদু যেমন, তেমনই কাজের। এতেও ধরা থাকে যৌবন।শাক-সবজি- সব শেষে অবশ্যই, পাতে রাখতে হবে শাক-সবজি। জাপানিরা প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাক এবং নানা ধরনের সবজি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখেন। এতেই লুকিয়ে থাকে অনন্ত আয়ুর চাবি, জানাচ্ছেন শিগেয়াকি।শরীরচর্চা:প্রতিদিন চেষ্টা করুন অন্তত আধঘণ্টা করে ব্যায়াম করতে৷ এর ফলে রক্তসঞ্চালন বৃদ্ধি পায়৷ ত্বকে কোলাজেন উৎপাদন বৃদ্ধি পায়৷ মুখের পেশি টোন করতেও সাহায্য হয়৷
