ডালে অনেক সময় ছত্রাক জন্মায়,কখনও পোকা ধরে কখন-ও জমাট বেঁধে যায়। কীভাবে রাখলে ডাল ভাল থাকবে? রইল টিপসডাল কিনে আনার পর পরিষ্কার করে ঝেড়ে রাখতে হবে। এতে সহজে পোকার আক্রমন হবে নাডাল রোদে ভালভাবে শুকিয়ে নিলে ভিতরে থাকা জল শুকিয়ে যায়। এতে ডালে ছত্রাক পড়ার আশঙ্কা কমে।কাচের জারের মধ্যে নুন ছড়িয়ে মসুর ডাল সংরক্ষণ করা যায়। এক্ষেত্রে বয়ামের অর্ধের পর্যন্ত ডাল রাখতে হবেতাপ থেকে দূরে রাখলে মসুর ডাল নষ্ট হয় না। সূর্যের আলোর সরাসরি সংস্পর্শে এই ডাল অনেকাংশে শুকিয়ে যেতে পারে। অন্য ডালের সঙ্গে না মেশালে মসুর ডাল দীর্ঘদিন ভাল থাকে।নিয়মিত বায়ু চলাচল করে এমন অন্ধকার জায়গায় ডাল রাখলে ভাল থাকে। ডালের উপর নিমপাতা রাখলেও ডাল ভাল থাকে।
