সকাল সন্ধ্যা বাঙালির এক কাপ চা না হলে চলেই না। চায়ের চুমুকে সারাদিনের ক্লান্তি যেন বিদায় নেয়। তবে চায়ের স্বাদে যদি থাকে মালাই, তাহলে তো সোনায় সোহাগা।এবার চটপট বাড়িতেই তৈরি করে নেন মালাই চা। কিন্তু কীভাবে তৈরি করবেন এক কাপ পারফেক্ট মালাই চা? জেনে নিন রেসিপি।মালাই চা তৈরিতে উপকরণ হিসেবে ৪ টেবিল চামচ চা কিংবা ৪টা টি ব্যাগ, ৩ কাপ দুধ, পরিমাণ মতো চিনি, এলাচ, দুধের সর বা মালাই প্রয়োজন।প্রথমে দুধের সঙ্গে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর উনুনে বসিয়ে জ্বাল দিলে দুধ ফুটে উঠলে এলাচ ও চা পাতা দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর পছন্দ মতো রঙ ধরা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, চা যত কড়া খেতে চান তত বেশি সময় জ্বাল দেবেন।অনেকেই ভাবেন চা ঢালার পর মালাই ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। এটা একেবারে ভুল ধারণা। চা ঢালার আগেই প্রতিটি কাপে অল্প অল্প করে মালাই দিয়ে দিন।ছাঁকনিটা একটু উপরে ধরে চা ঢালুন। সরু ধারায় চা গিয়ে যখন কাপের মালাইয়ের ওপরে পড়বে, আস্তে আস্তে আপনার কাপ ভরে উঠবে শুধু সুন্দর শুভ্র ফেনা এং চায়ে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল পারফেক্ট মালাই চা।
