উত্তর দিনাজপুর: গরমের হাঁসফাঁস অবস্থা সকলের। তবে এই গরমে আপনার বাড়িতে হঠাৎ অতিথিদের আগমন হয়েছে নাকি? রান্না ঘরে ঢুকে এই গরমে কী বানাবেন বুঝতে পারছেন না? বাজারে পাকা আম তো উঠে গেছে? তাই এই পাকা আম দিয়ে গলা ভেজাতে বানিয়ে নিতে পারেন আম লস্যি। কিভাবে বানাবেন এই ম্যাঙ্গো লস্যি জানেন কি? এই গরমে বাজার ফিরতি অনেকের ব্যাগ থেকেই উঁকি মারছে আম। পাকা আম দিয়েই এই গরমে গলা ভেজাতে বানাতে পারেন আম লস্যি।
গরমকালে বেশ জনপ্রিয় এই লস্যি। বড় বড় রেস্তোরা থেকে কিনে না খেয়ে বাড়িতে পরিবারের সদস্যদের জন্য কিংবা অতিথিদের জন্য বানিয়ে ফেলতে পারেন এই ম্যাংগো লস্যি। এই আম লস্যি বানাতে প্রয়োজনপাকা আম, টক দই, চিনি ,গোলমরিচ গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, বিটনুন, বরফ!
আরও পড়ুন: কন্ডোম ধোয়া জল দিয়ে ভয়ানক কাণ্ড! দুর্গাপুরে কন্ডোম আতঙ্ক? জানলে চমকে যাবেন
প্রণালী: পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বার করে নিন। আমগুলি একদম ছোট ছোট করে টুকরো করে কেটে নিন। এরপর আমগুলো একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে আমের মধ্যে একটু বরফ কুচি ও একটু চিনি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর আম গুলির পিউরি তৈরি করে নেওয়ার পর। অন্য একটি পাত্রে বাজার থেকে কেনা কিংবা বাড়িতে পাতা দই নিয়ে সেই দই একটি ডাল কাটার সাহায্যে ভালভাবে নেড়ে নিন এবং আগে থেকে করে রাখা আমের পিউরি গুলো ভাল করে দইয়ের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে মিশিয়ে নেওয়ার পর সেই দইয়ের মধ্যে সামান্য একটু বিট লবণ, এলাচগুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে কাঁচের গ্লাসে পরিবেশন করুন। এভাবেই বাড়িতে খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারবেন ম্যাংগো লস্যি।
পিয়া গুপ্তা