রোজ ডাল না হলে আমাদের অনেকের মুখে খাবার ওঠে না! মুসুর বা মুসুরির ডাল হল তার মধ্যে অন্যতম। রসুন পোড়া দিয়ে মুসুর ডাল যেন মুখে লেগে থাকে! এই গরমে সব কিছু থেকে বাঁচতে মুসুরির ডালে দিয়ে দিন কয়েক টুকরো কাঁচা আম! এই ডালে প্রচুর স্বাস্থ্য গুণ রয়েছে। জটিল রোগ সারাতে পারে এই ডাল!photo source collectedএক কাপ মুসুর ডালে প্রোটিনের পরিমাণ থাকে ১৮ গ্রাম! এটি একটি পুষ্টিকর খাদ্য! এই ডাল বহু মারণ রোগ ঠেকাতে পারে! photo source collectedব্যাড বা বাজে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এই ডাল! গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে মুসুর ডালে উপস্থিত ফাইবার, রক্তে মিশে থাকা ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে বিশেষ ভূমিকা নেয়। কোলেস্টেরল মুক্ত জীবন পেতে হলে অবশ্যই খান মুসুর ডাল! photo source collectedমুসুর ডালে ফাইবার ছাড়াও রয়েছে ফলেট এবং ম্যাগনেসিয়াম, যা হার্টের কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। ফলে কোনও ধরনের হার্টের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমে। প্রসঙ্গত, ফলেট শরীরে হমোসিস্টেনিনের মাত্রা কমায়। ফলে হার্ট দীর্ঘদিন পর্যন্ত কর্মক্ষম থাকে। photo source collectedএই ডাল খেলে এতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম সারা শরীরে অক্সিজেন সমৃদ্ধ রক্তের সরবরাহ বাড়িয়ে তোলে। এমনটা হওয়ার কারণে শুধু হার্ট নয়, শরীরের প্রতিটি অর্গানের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায়! বুঝতেই পারছেন কতটা কাজের এই ডাল! photo source collectedমুসুর ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা হজমে সহায়ক অ্যাসিডের ক্ষরণ বাড়িয়ে তোলে। ফলে বদ-হজম সহ গ্যাস-অম্বলের মতো সমস্যাও কমতে শুরু করে। ডাল খেলেই বদ হজম গায়েব! photo source collectedইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রম এবং ডাইভারটিকিউলোসিসের মতো রোগের প্রকোপ কমাতেও বিশেষ ভূমিকা নেয় এই মুসুর ডাল! photo source collected মুসুর ডালে উপস্থিত সলেবল ফাইবার ব্লাড সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। ফলে ডায়াবেটিস রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা কমে! যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তারাও নিয়মিত এই ডাল খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকবে সুগার!আর এতে কাঁচা আম থাকায় গরম থেকেও মিলবে মুক্তি! শরীরের নানা সমস্যা দূর করবে এই কাঁচা আমের টক ডাল! photo source collected মুসুর ডালে উপস্থিত ২৬ শতাংশ ক্যালরি প্রোটিন হিসেবে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। ফলে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় এই উপাদানের ঘাটতি দূর হয়। সেই সঙ্গে নানা রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কাও কমে। মুসুরির ডালের প্রোটিন কিন্তু প্রায় মাছ মাংসের সমান! তাই মাছ বা মাংস খেতে না চাইলে এই ডাল খেয়ে প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে পারেন! photo source collectedমুসুর ডালে থাকা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, উপকারি খনিজ এবং ফাইবার অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেটকে ভরিয়ে রাখে। ফলে খাবার খাওয়ার ইচ্ছা কমে, তেমনি জাঙ্কফুড খাওয়ার প্রবণতাও হ্রাস পায়। ফলে ওজন কমে ঝট করে!photo source collectedমসুর ডালে ফাইবার, প্রোটিন, এবং বিভিন্ন প্রকারের ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে! ফাইবার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এই ডাল! তবে হাই প্রেশার থাকলে ডালে নুন কম দিন একেবারেই! (শরীরে বিশেষ কোনও অসুখ থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে তবেই খান!)photo source collected
