শীতলকুচি: গরমের মরশুমে বাজারে প্রচুর পরিমাণে তরমুজ উঠতে দেখা যায়। তবে অন্যান্য মরশুমে পাওয়া যায় না। তবে তরমুজের উপকারিতা কিন্তু রয়েছে অনেকটাই। তরমুজের উপকারিতা যেন সারা বছর পাওয়া যায়, তাই এক যুবক তৈরি করেছেন তরমুজের গুড়। যা সারা বছর রেখে খাওয়া সম্ভব। আখের রস ও খেজুরের রসের যেমন গুড় হয়, ঠিক তেমনই তরমুজের রসের এবং গুড় হওয়া সম্ভব। তাই তো আচমকাই একদিন বাজার থেকে তরমুজ কিনে এনে এই গুড় তৈরির পরিকল্পনা শুরু করেন এই যুবক। বর্তমান সময়ে তাঁর তৈরি এই গুড় পরিবারের মানুষদের পাশাপাশি এলাকার মানুষদেরও মন জয় করেছে।
রমজান আলি জানান, বছরের একটি বিশেষ মরশুমেই তরমুজ কিনতে পাওয়া যায় বাজারে। সারা বছর বাজারে থাকে না। তবে এর উপকারিতা রয়েছে অনেকটাই। তাই যাতে তরমুজের উপকারিতা সারা বছর পাওয়া যায়। মূলত সেই চিন্তা ভাবনা থেকেই এই গুড় তৈরির পরিকল্পনা শুরু করেন তিনি। প্রথমে তরমুজের রস বার করে তা ভাল করে ছেঁকে নিতে হয়। তারপর একটি পাত্রে নিয়ে গরম করতে হয়। ধীরে ধীরে রসটি ঘন হতে থাকে। তখন পাত্র থেকে নামিয়ে তা ঠান্ডা করার জন্য রাখা হয়। ঠান্ডা হয়ে গেলে তা হুবহু গুড়ের আকার ধারণ করে। যা খেতে দারুণ সুস্বাদু হয়ে হয়ে থাকে। তাই সকলেই খেতে দারুণ পছন্দ করছেন এই তরমুজের গুড়।
আরও পড়ুন: ‘তালগাছ এক পায়ে দাঁড়িয়ে’ রক্ষা করে অনেককিছু! দেখুন তালগাছের দারুণ সব উপকারিতা
আরও পড়ুন: দেবের গলায় মালা! স্বপ্নপূরণে চোখে জল অনুরাগীর, লেখা হল আবেগের আখ্যান
রমজান আলী স্ত্রী মেরিনা খাতুন জানান, তরমুজের তৈরি এই গুড় বাড়ির বাচ্চা থেকে বড় সকলেই খেতে দারুণ পছন্দ করছেন। রুটি কিংবা পাউরুটির সঙ্গে এই গুড় খেতে দারুন সুস্বাদু লাগে। এছাড়া এই গুড় দিয়ে পিঠে তৈরি করলে দারুণ সুস্বাদু হয়। চিকিৎসক সৌরভ সরকার জানান, তরমুজ এমনিতেই স্বাস্থ্যের জন্য দারুন উপকারী একটি ফল। তাই তরমুজ খেলে বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা মানব শরীর পেয়ে থাকে। তবে বছরের একটি মরশুমে পাওয়া যায় এই ফল। যদি গুড় তৈরির মাধ্যমে এর উপকারিতা সারা বছর পাওয়া যায় তবে বিষয়টি ভালই হবে। বর্তমান সময়ে তরমুজের তৈরি গুড় শীতলকুচি এলাকায় বেশ ভাইরাল। সঙ্গে তরমুজের গুড় প্রস্তুতকারী এই যুবকও ভাইরাল নেট দুনিয়ায়।
সার্থক পণ্ডিত