লাইফস্টাইল

Monsoon Health Care: বর্ষায় এই ৫ সবজি ভুলেও ছোঁবেন না, হতে পারে বিষক্রিয়া, মস্তিষ্কে ঢুকে পড়তে পারে পোকা

Gallery
গরম কমার নামগন্ধ নেই। তবে হাওয়া অফিস বৃষ্টির পূর্বাভাস দিচ্ছে। আর কয়েক দিনের মধ্যেই ঢুকে পড়বে বর্ষা। ঠান্ডা হবে চরাচর। স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলবে আমজনতা। বর্ষা স্বস্তি দিলেও কিছু সবজি থেকে দূরত্ব রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। তাঁদের মতে, এই মরশুমে এই সব সবজি খেলে নানা সমস্যা হতে পারে। খাদ্যে বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা তো রয়েছেই, ভোগাতে পারে পেটব্যথাও। তাই বর্ষাকালে এই সব সবজি থেকে দূরে থাকাই ভাল।
গরম কমার নামগন্ধ নেই। তবে হাওয়া অফিস বৃষ্টির পূর্বাভাস দিচ্ছে। আর কয়েক দিনের মধ্যেই ঢুকে পড়বে বর্ষা। ঠান্ডা হবে চরাচর। স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলবে আমজনতা। বর্ষা স্বস্তি দিলেও কিছু সবজি থেকে দূরত্ব রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। তাঁদের মতে, এই মরশুমে এই সব সবজি খেলে নানা সমস্যা হতে পারে। খাদ্যে বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা তো রয়েছেই, ভোগাতে পারে পেটব্যথাও। তাই বর্ষাকালে এই সব সবজি থেকে দূরে থাকাই ভাল।
রাঁচির আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ভি কে পান্ডে (বিনোবা ভাভে ইউনিভার্সিটির বিএএমএস এবং ঝাড়খণ্ড সরকারের মেডিক্যাল অফিসার) জানান, বর্ষার আগে এই ৫ সবজি সম্পূর্ণরূপে পরিহার করতে হবে। ভুল করেও এগুলো পাতে রাখলে চলবে না। কারণ এই সব সবজি খেলে ফুড পয়জনিং হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এমনকী হাসপাতালেও যেতে হতে পারে।
রাঁচির আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ভি কে পান্ডে (বিনোবা ভাভে ইউনিভার্সিটির বিএএমএস এবং ঝাড়খণ্ড সরকারের মেডিক্যাল অফিসার) জানান, বর্ষার আগে এই ৫ সবজি সম্পূর্ণরূপে পরিহার করতে হবে। ভুল করেও এগুলো পাতে রাখলে চলবে না। কারণ এই সব সবজি খেলে ফুড পয়জনিং হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এমনকী হাসপাতালেও যেতে হতে পারে।
আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ভি কে পান্ডে বলেন, এই সময় বেশ কয়েক ধরনের শাক এড়িয়ে যাওয়াই উচিত। যেমন পালং শাক, লাল শাক, মুলো পাতা ইত্যাদি। কারণ এই সব শাকে এমন কিছু ব্যাকটেরিয়া থাকে যা খালি চোখে দেখা যায় না। এমনকী রান্না করার পরও মরে না।
আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ভি কে পান্ডে বলেন, এই সময় বেশ কয়েক ধরনের শাক এড়িয়ে যাওয়াই উচিত। যেমন পালং শাক, লাল শাক, মুলো পাতা ইত্যাদি। কারণ এই সব শাকে এমন কিছু ব্যাকটেরিয়া থাকে যা খালি চোখে দেখা যায় না। এমনকী রান্না করার পরও মরে না।
বাঁধাকপি, ফুলকপি এবং ব্রকোলিতেও মারাত্মক ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া থাকে। কারণ বর্ষাকালে অনেক সময়ই পর্যাপ্ত রোদ হয় না, তখন এই সবজিগুলোয় এই মারাত্মক ব্যাকটেরিয়া জন্মায়। এগুলিতে গ্লুকোসিনোলেটস নামক যৌগ রয়েছে যা অ্যালার্জি বা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
বাঁধাকপি, ফুলকপি এবং ব্রকোলিতেও মারাত্মক ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া থাকে। কারণ বর্ষাকালে অনেক সময়ই পর্যাপ্ত রোদ হয় না, তখন এই সবজিগুলোয় এই মারাত্মক ব্যাকটেরিয়া জন্মায়। এগুলিতে গ্লুকোসিনোলেটস নামক যৌগ রয়েছে যা অ্যালার্জি বা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
বর্ষাকালে ভুল করেও বেগুন খাওয়া উচিত নয়। কারণ, এতে প্রচুর পরিমাণে কীটপতঙ্গ পাওয়া যায় এবং এই পোকাগুলো এমন যে রান্না করার পরও মরে না।
বর্ষাকালে ভুল করেও বেগুন খাওয়া উচিত নয়। কারণ, এতে প্রচুর পরিমাণে কীটপতঙ্গ পাওয়া যায় এবং এই পোকাগুলো এমন যে রান্না করার পরও মরে না।
বর্ষাকালে কাঁচা সবজি খাওয়া উচিত নয়। স্যালাড এড়িয়ে যাওয়াই ভাল। সবুজ শাক সবজি ভাল করে রান্না করতে হবে। কাঁচা শাকসবজি খেলে কৃমি সরাসরি শরীরে প্রবেশ করে এবং কখনও কখনও তা মস্তিষ্কেও পৌঁছে যেতে পারে। এতে মস্তিষ্কের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

বর্ষাকালে কাঁচা সবজি খাওয়া উচিত নয়। স্যালাড এড়িয়ে যাওয়াই ভাল। সবুজ শাক সবজি ভাল করে রান্না করতে হবে। কাঁচা শাকসবজি খেলে কৃমি সরাসরি শরীরে প্রবেশ করে এবং কখনও কখনও তা মস্তিষ্কেও পৌঁছে যেতে পারে। এতে মস্তিষ্কের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।