কুমড়ো শাক, কুমড়ো ভাজা, কুমড়োর ছক্কা, কুমড়ো-আলুর ঝোল, পাঁচ মিশালি তরকারিতে কুমড়ো স্বাদ বৃদ্ধি করে৷ খেতে মিষ্টি এই সবজির অনেক গুণ৷ তবে সবজির পাশাপাশি কুমড়োর খোসাও খুব উপকারী৷দাম খুব বেশি না হলেও কুমড়ো গুণের ভান্ডার৷ ভিটামিন- A-তে ভরপুর কুমড়ো শরীরের জন্যও মারাত্মক উপকারী।সব থেকে উপকার কুমড়ো সিদ্ধ খেলে। তবে তরকারিতেও দিতে পারেন। কখনওই কুমড়ো ভেজে খাবেন না। এই ভুলটা করলে কিন্তু ওজন কমার বদলে বাড়বে।তড়তড়িয়ে ওজন কমবে কুমড়ো খেলে। ২৪৫-৫০ গ্রাম কুমড়ো থেকে মাত্র ৫০ ক্যালোরি পাওয়া যায়। কুমড়ো খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে থাকে।শুধু কুমড়ো বা এর খোসা নয়। বীজও যথেষ্ট উপকারী। মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে কুমড়োর বীজ খুবই উপকারী। বাচ্চাদের এমনকি বড়দেরও এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত। এর বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এবং জিঙ্ক পাওয়া যায়।কুমড়োর বীজ স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের একটি ভাল উৎস, যার মধ্যে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা মস্তিষ্ক এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।তবে মনে রাখবেন এর প্রাকৃতিক শর্করা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়৷ কুমড়োর পাই-য়ের মতো প্রসেসড খাবার তাই ভুলেও খাবেন না৷(দাবিত্যাগ: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
