২৮ গ্রাম কুমড়োর বীজে রয়েছে ২.৫ গ্রাম আয়রন। এই বীজ ভিটামিন কে, জিংক, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেশিয়ামের দারুণ উৎস। ম্যাগনেশিয়াম ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, ডায়াবেটিস ও অবসাদ কমায়।ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, কপারে ঠাসা কুমড়োর বীজ ছড়িয়ে দিন স্যালাডে৷ আপনার সন্তানের সার্বিক স্বাস্থ্য ভাল থাকবে৷কুমড়োর বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম আর জ়িঙ্ক, যা হাড়ের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।এতে রয়েছে কিউকারবিটিন নামক অ্যামাইনো অ্যাসিড, যা চুলের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।কুমড়োর বীজে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা প্রস্টেটের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। এতে থাকা জিঙ্ক পুরুষের শুক্রাণুর মান বৃদ্ধি করতে পারে।মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে কুমড়োর বীজ খুবই উপকারী। বাচ্চাদের এমনকি বড়দেরও এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত। এর বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এবং জিঙ্ক পাওয়া যায়।কুমড়োর খোসায় অনেক পুষ্টিকর উপাদান পাওয়া যায়, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কুমড়োর খোসা ক্যালোরি, ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।পাশাপাশি পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি২, কপার, ভিটামিন ই এবং আয়রনের মতো ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদানও কুমড়োর খোসায় পাওয়া যায়, যা আপনার চোখ, রোগ প্রাতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।(দাবিত্যাগ: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
কুমড়ো শাক, কুমড়ো ভাজা, কুমড়োর ছক্কা, কুমড়ো-আলুর ঝোল, পাঁচ মিশালি তরকারিতে কুমড়ো স্বাদ বৃদ্ধি করে৷ খেতে মিষ্টি এই সবজির অনেক গুণ৷ তবে সবজির পাশাপাশি কুমড়োর খোসাও খুব উপকারী৷দাম খুব বেশি না হলেও কুমড়ো গুণের ভান্ডার৷ ভিটামিন- A-তে ভরপুর কুমড়ো শরীরের জন্যও মারাত্মক উপকারী।সব থেকে উপকার কুমড়ো সিদ্ধ খেলে। তবে তরকারিতেও দিতে পারেন। কখনওই কুমড়ো ভেজে খাবেন না। এই ভুলটা করলে কিন্তু ওজন কমার বদলে বাড়বে।তড়তড়িয়ে ওজন কমবে কুমড়ো খেলে। ২৪৫-৫০ গ্রাম কুমড়ো থেকে মাত্র ৫০ ক্যালোরি পাওয়া যায়। কুমড়ো খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে থাকে।শুধু কুমড়ো বা এর খোসা নয়। বীজও যথেষ্ট উপকারী। মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে কুমড়োর বীজ খুবই উপকারী। বাচ্চাদের এমনকি বড়দেরও এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত। এর বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এবং জিঙ্ক পাওয়া যায়।কুমড়োর বীজ স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের একটি ভাল উৎস, যার মধ্যে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা মস্তিষ্ক এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।তবে মনে রাখবেন এর প্রাকৃতিক শর্করা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়৷ কুমড়োর পাই-য়ের মতো প্রসেসড খাবার তাই ভুলেও খাবেন না৷(দাবিত্যাগ: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)
