হাওড়া: মুখরোচক নিরামিষ টিক্কা! বর্তমান সময়ে ছোট বড় সকলেরই মুখরোচক খাবারের প্রতি বেশি নজর। তাই বাড়িতেই সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়েবানিয়ে ফেলুন সয়াবিনের টিক্কা।
খুব সহজেই রান্নাটা করা যায়। ছোট বড় সকলেরই পছন্দের। বাচ্চারা তো একঘেয়ে খাবার খেতেই চায় না, বড়দের-ও নিত্যনতুন খাবার পছন্দ। তারউপর মাথায় রাখতে হবে,শুধু স্বাদ হলেই হল না, পুষ্টিগুণ-ও থাকতে হবে। সেইদিক দিয়ে একশোয় একশো এই সয়াবিনের টিক্কা।
সয়াবিনের টিক্কা বানাতে লাগবে কর্নফ্লাওয়ার, সিদ্ধ করা আলু, লঙ্কাগুঁড়ো ,হলুদগুঁড়ো, নুন, জিরেগুঁড়ো, অল্প একটু আদাবাটা, চিনি। প্রথমে সয়াবিন ভিপিয়ে নিয়ে জল বার করে নিতে হবে। তার পর সয়াবিন বেটে নিতে হবে। সয়াবিনের মিশ্রণে তিন থেকে চার চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও আলু সিদ্ধ দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। মেশাতে হবে লঙ্কাগুঁড়ো,হলুদ, জিরে ও মরিচগুঁড়ো,নুন, চিনি ও আদা বাটা। এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বলেরাকারে কেটে,হাত দিয়ে চেপে চ্যাপ্টা আকারের গড়ে তাওয়ায় অল্প তেলে সেঁকে নিলেই তৈরি সয়াবিন টিক্কা।
রাকেশ মাইতি