অনেকেই ভাবেন ভাত রান্না আর কী এমন বড় কাজ! কিন্তু ঝরঝরে ভাত করা কিন্তু খুব একটা সহজ কাজ নয়! বহু সময় ভাত রান্না করতে গিয়ে তা একেবারে গলে যায়! এবার ওই গলা ভাতের সঙ্গে কোনও খাবারই ভাল লাগে না! মটন হোক বা চিকেন ভাত ঝরঝরে না হলে মুখে তোলা দায়! তবে জানেন কী গলে যাওয়া ভাতকেও সহজ উপায়ে ঝরঝরে করা যায়! photo source collectedরান্নার সময় গলে যাওয়া ভাতকে ঝরঝরে করতে হলে জানতে হবে তিনটি সহজ টোটকা! এক ঝটকায় আপনার গলা ভাত আবার ঝরঝরে হয়ে যাবে! জানুন photo source collectedভাত গলে গেলে আগে ভাতের ফ্যান ঝরিয়ে নিন! এবার ভাত রান্না করেছেন যে হাড়িতে সেই পাত্রে একটি ছোট বাটি করে নুন রেখে পাত্রটির মুখ ঢেকে দিন। ভাতের মধ্যে থাকা অতিরিক্ত জল শুষে নেবে নুন। ভাত হয়ে যাবে একেবারে ঝরঝরে। দারুণ কাজের এই টোটকা! তবে খেয়াল রাখবেন নুন যেন ভাতে না পড়ে! photo source collectedভাত গলে গেলে ভাতের ফ্যান ঝরিয়ে নিয়ে তার উপর তিন-চারটি পাউরুটি টুকরো করে সাজিয়ে দিন। এ বার ঢাকা বন্ধ করে পাত্রটি আবার গ্যাসের উপর রেখে মিনিট দুয়েক হালকা আঁচে রাখুন! অতিরিক্ত জল পাউরুটি শুষে নেবে। এর পর পাউরুটি গুলি তুলে সরিয়ে দিন! দেখবেন ঝরঝরে হয়ে গেছে ভাত! photo source collectedতবে অনেক সময় ভাত একেবারে গলে জল হয়ে গেলে কিছু করার থাকে না! সেক্ষেত্রে ভাত দিয়ে অন্য কোনও রেসিপি বানিয়ে নিন! ভাত নামানোর আগে যদি জল একেবারে কমে যায় তাহলে ঠান্ডা জল নিয়ে ভাতের উপর দিয়ে দিন! ৩০ সেকেন্ড মতো রেখে ভাতের ফ্যান ঝরিয়ে নিন! এতেও কিন্তু ভাত ঝরঝরে হবে!photo source collected
