কলকাতা: সারাদিনে যা কিছুই খান না কেন, অন্তত একবেলা ভাত না খেলে মনটা যেন কেমন করে- এটাই তো আসলে বাঙালি মনের বৈশিষ্ট্য। বেশিরভাগ বাঙালিরই প্রিয় খাবার ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল মাছের ঝোল।

এখন কাজকর্মের সূত্রে আমাদের খাদ্যাভাস অনেকটাই বদলে গিয়েছে হয়তো! কিন্তু ভাতের প্রতি টান আমাদের অনেকেরেই হয়তো কমেনি। তবে অনেকে আবার রাতে ভাত খেতে চান না। রাতে রুটি হলে অনেকেরই মুখে হাসি ফোটে।

কেউ কেউ মনে করেন, ভাতের থেকে রুটিই বেশি উপকারী। কেউ আবার মনে করেন, ভাতই বেশি উপকারী। তাই এর মধ্য থেকে কোনটি খাবেন তাই নিয়ে দ্বিধা-দ্বন্দ্বে ভোগেন অনেকেই। বিশেষ করে রাতে রুটি খাবেন নাকি ভাত- তা নিয়ে অনেকের মনেই প্রশ্ন থাকে।

আরও পড়ুন- ডিমের কুসুম শরীরের জন্য ভাল না খারাপ? খাওয়ার আগে জেনে নিন পুষ্টিবিদের পরামর্শ

৩০ গ্রাম ভাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে ২৩ গ্রাম। আবার ৩০ গ্রাম আটায় কার্বোহাইড্রেট থাকে ২২ গ্রাম। ভাতে প্রোটিন থাকে ২ গ্রাম আর আটা বা রুটির ক্ষেত্রে প্রোটিন থাকে ৩ গ্রাম।

ভাতের ক্ষেত্রে ফ্যাট থাকে ০.১ গ্রাম। আটার রুটিতে ফ্যাট থাকে ০.৫ গ্রাম। ভাতে ফাইবার থাকে ০.১ গ্রাম এবং রুটিতে থাকে ০.৭ গ্রাম। ভাতে আয়রন থাকে ০.২ মিলিগ্রাম এবং রুটিতে ১.৫ মিলিগ্রাম।

৩০ গ্রাম ভাতে ক্যালসিয়াম থাকে ৩ মিলিগ্রাম। রুটিতে ১২ মিলিগ্রাম। ভাতে এনার্জি থাকে ১০০ ক্যালোরি। আটার রুটিতে ১০০ ক্যালোরি। ভাত এবং রুটি দুটিতেই আছে প্রচুর ফলেট। এটি নতুন কোষ গঠনে সাহায্য করে। এছাড়া রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ করে।

রুটি ও ভাতে আয়রনের পরিমাণ সমান হলেও ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়ামের পরিমাণ রুটির তুলনায় ভাতে কম। অর্থাৎ বুঝতেই পারছেন, ভাত ও রুটি দুটোই উপকারী। তবে কোনওটাই বেশি খাওয়া চলবে না। রাতে হোক বা দিনে।

আরও পড়ুন- খোসাতেই লুকিয়ে আসল গুণ! কোলেস্টেরল, সুগার, হার্ট..সবেতেই দারুণ কাজের, খান এইভাবে

অনেক সময় চিকিৎসকরা ভাত ও রুটি মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন। যাতে দুটি খাবারই শরীরের কোনও না কোনও প্রয়োজন পূরণ করে!