লবণ কি মৃত্যুর কারণ হতে পারে? আপনি যদি স্বাদ অনুযায়ী হিসেবেই অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ খান তবে তা আপনার জন্য বিষ সমান হতে পারে। শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের কারণে সারা বিশ্বে প্রতি বছর কোটি কোটি মানুষ মারা যায়।এতে কোনও সন্দেহ নেই যে পরিমিত লবণ ছাড়া খাবারের স্বাদ একেবারেই আলুনি মনে হয়। কিন্তু লবণে সোডিয়াম থাকার কারণে এর অতিরিক্ত সেবন স্বাস্থ্যের জন্য বড় ক্ষতি ডেকে আনতে পারে।বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, অত্যধিক সোডিয়াম গ্রহণ প্রতি ১৮ লাখেরও বেশি মানুষের মৃত্যুর কারণ। বেশির ভাগ লবণে সোডিয়াম থাকে বলে এই লবণ অতিরিক্ত সেবন বিষের চেয়ে কোনও অংশে কম নয় বললে ভুল হবে না।আপনি সবসময় শেফদের কাছ থেকে খাবারে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করার পরামর্শ শুনে থাকবেন, তবে প্রতিদিন একই পরিমাণে এর ব্যবহার অস্বাস্থ্যকর বলা হয়।কী ভাবে সোডিয়াম মৃত্যুর কারণ হয়ে ওঠে? শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপের সঙ্গে সম্পর্কিত, যা হৃদরোগ, গ্যাস্ট্রিক, ক্যানসার, স্থূলতা, অস্টিওপরোসিস, মেনিয়ার রোগ এবং কিডনি সমস্যার মতো রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।প্রতিদিন এই পরিমাণ লবণ যথেষ্ট প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, WHO সুপারিশ করে ২০০০ মিলিগ্রাম/দিন প্রতি কম লবণ (৫ গ্রাম/দিন প্রতি লবণের সমতুল্য)।অন্যদিকে, ২-১৫ বছর বয়সিদের জন্য, WHO শক্তির প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে প্রাপ্তবয়স্কদের ডোজের থেকে কম লবণ দিয়ে সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেয়।লবণ খাওয়া কমানোর উপায় বেশিরভাগ টাটকা খাবার, এবং খুব কম প্রক্রিয়াজাত খাদ্য খান। কম সোডিয়াম বিশিষ্ট পণ্য চয়ন করুন (120mg/100g সোডিয়ামের কম) লবণ কম বা না দিয়ে খাবার রান্না করুন।খাবারের স্বাদ নিতে লবণের পরিবর্তে ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করুন। প্যাকেটজাত সস, ড্রেসিং এবং ইনস্ট্যান্ট খাবার গ্রহণ করবেন না।শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের লক্ষণ: আপনি যদি দীর্ঘদিন ধরে পেশী দুর্বলতা অনুভব করেন তবে এটি শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের লক্ষণ হতে পারে। এগুলি ছাড়াও, উচ্চ সোডিয়াম স্তরের অন্যান্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ঘন ঘন তৃষ্ণা, বেশিরভাগ হালকা মাথাব্যথা, ঘন ঘন প্রস্রাব, শরীরে ফুলে যাওয়া।
