বিরিয়ানির মাংস খোলা আকাশের তলায় রেখে দেওয়া হয়েছে ঝুড়িতে করে৷ পড়ে আছে আলুও৷ কেউ দেখার নেই৷ আবার বিরিয়ানিতে মিশছে সরকারি শিলমোহরহীন রং, গোলাপ জল৷ ক্রেতাদের স্বাস্থ্যের দিকে মোটেই নেই খেয়াল৷ (প্রতীকী ছবি)
দক্ষিণবঙ্গ

Low Quality Biriyani: বিরিয়ানির মাংস-আলু কোথায় রাখা? মিশছে আর কী? ঝাঁ চকচকে দোকানের ভয়ানক সত্যি প্রকাশ্যে

Gallery
বিরিয়ানির মাংস খোলা আকাশের তলায় রেখে দেওয়া হয়েছে ঝুড়িতে করে৷ পড়ে আছে আলুও৷ কেউ দেখার নেই৷ আবার বিরিয়ানিতে মিশছে সরকারি শিলমোহরহীন রং, গোলাপ জল৷ ক্রেতাদের স্বাস্থ্যের দিকে মোটেই নেই খেয়াল৷ (তথ্য ও ছবি - সমীর রুদ্র) (প্রতীকী ছবি)
বিরিয়ানির মাংস খোলা আকাশের তলায় রেখে দেওয়া হয়েছে ঝুড়িতে করে৷ পড়ে আছে আলুও৷ কেউ দেখার নেই৷ আবার বিরিয়ানিতে মিশছে সরকারি শিলমোহরহীন রং, গোলাপ জল৷ ক্রেতাদের স্বাস্থ্যের দিকে মোটেই নেই খেয়াল৷ (তথ্য ও ছবি – সমীর রুদ্র) (প্রতীকী ছবি)
এদিকে দোকানে আয়োজনের শেষ নেই৷ ঝাঁ চকচকে দোকান, বড় বড় করে লেখা পোস্টার, আলোর সমাহার, সবই আছে৷ কিন্তু স্বাস্থ্যের দিকে খেয়াল নেই মোটে৷ নির্দ্বিধায় সাধারণ মানুষকে বিষাক্ত খাবার পরিবেশ করে চলেছে রাস্তার ধারের দোকান৷ (প্রতীকী ছবি)
এদিকে দোকানে আয়োজনের শেষ নেই৷ ঝাঁ চকচকে দোকান, বড় বড় করে লেখা পোস্টার, আলোর সমাহার, সবই আছে৷ কিন্তু স্বাস্থ্যের দিকে খেয়াল নেই মোটে৷ নির্দ্বিধায় সাধারণ মানুষকে বিষাক্ত খাবার পরিবেশ করে চলেছে রাস্তার ধারের দোকান৷ (প্রতীকী ছবি)
কৃষ্ণনগরে ব্যাঙের ছাতার মতো একের পর এক গজিয়ে উঠেছে বিরিয়ানির দোকান। কম দামে বিরিয়ানী খেতে ক্রেতারাও ভিড় জমাচ্ছেন দোকানগুলোতে। বিক্রেতাদের কারবারও চলছে রমরমিয়ে। তবে প্রশ্ন উঠেছিল বিরিয়ানীর গুনগত মান নিয়ে। (নিজস্ব ছবি)
কৃষ্ণনগরে ব্যাঙের ছাতার মতো একের পর এক গজিয়ে উঠেছে বিরিয়ানির দোকান। কম দামে বিরিয়ানী খেতে ক্রেতারাও ভিড় জমাচ্ছেন দোকানগুলোতে। বিক্রেতাদের কারবারও চলছে রমরমিয়ে। তবে প্রশ্ন উঠেছিল বিরিয়ানীর গুনগত মান নিয়ে। (নিজস্ব ছবি)
মঙ্গলবার সন্ধ্যায় কৃষ্ণনগরের পোষ্ট অফিস মোড় ও ক্ষৌনিশ পার্ক মোড়ের দুটি প্রসিদ্ধ বিরিয়ানির দোকানে অতর্কিতে হানা দেন ফুড সেফটি দফতরের আধিকারিক। ওই দোকান দু’টির রান্না ঘর থেকে উদ্ধার হয় বিভিন্ন রাসায়নিক। (নিজস্ব ছবি)
মঙ্গলবার সন্ধ্যায় কৃষ্ণনগরের পোষ্ট অফিস মোড় ও ক্ষৌনিশ পার্ক মোড়ের দুটি প্রসিদ্ধ বিরিয়ানির দোকানে অতর্কিতে হানা দেন ফুড সেফটি দফতরের আধিকারিক। ওই দোকান দু’টির রান্না ঘর থেকে উদ্ধার হয় বিভিন্ন রাসায়নিক। (নিজস্ব ছবি)
কৃত্রিম উপায়ে বিরিয়ানির স্বাদ ও গন্ধ আনতে ওই রাসায়নিকগুলি বিরিয়ানিতে মেশানো হতো। যা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। এ ছাড়াও ওই দোকান দুটিতে ফুড সেফটি দফতরের কোনও অনুমতিও ছিল না। এরপরই দোকান দু’টি বন্ধ করে দেন ফুড সেফটি আধিকারিকরা। (নিজস্ব ছবি)

কৃত্রিম উপায়ে বিরিয়ানির স্বাদ ও গন্ধ আনতে ওই রাসায়নিকগুলি বিরিয়ানিতে মেশানো হতো। যা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। এ ছাড়াও ওই দোকান দুটিতে ফুড সেফটি দফতরের কোনও অনুমতিও ছিল না। এরপরই দোকান দু’টি বন্ধ করে দেন ফুড সেফটি আধিকারিকরা। (নিজস্ব ছবি)
এ ছাড়াও একাধিক দোকানে সতর্কতাও দেওয়া হয়েছে দফতরের পক্ষ থেকে৷ দফতরের পক্ষ থেকে এক আধিকারিক জানিয়েছেন, এ ভাবে দিনের পর দিন খাবারের গুণগত মানের তোয়াক্কা না করেই বিরিয়ানি বিক্রি করা হচ্ছিল৷ সেই কারণেই এই ইনস্পেকশন করা হল৷ এখানে খাদ্য দফতরের এফসিসিআই ট্যাগ ছাড়াই বিভিন্ন রাসায়নিক ব্যবহার করা হচ্ছিল৷ সেগুলি বাজেয়াপ্ত করা হয়েছে৷ দু’টি দোকান বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে৷ (নিজস্ব ছবি)
এ ছাড়াও একাধিক দোকানে সতর্কতাও দেওয়া হয়েছে দফতরের পক্ষ থেকে৷ দফতরের পক্ষ থেকে এক আধিকারিক জানিয়েছেন, এ ভাবে দিনের পর দিন খাবারের গুণগত মানের তোয়াক্কা না করেই বিরিয়ানি বিক্রি করা হচ্ছিল৷ সেই কারণেই এই ইনস্পেকশন করা হল৷ এখানে খাদ্য দফতরের এফসিসিআই ট্যাগ ছাড়াই বিভিন্ন রাসায়নিক ব্যবহার করা হচ্ছিল৷ সেগুলি বাজেয়াপ্ত করা হয়েছে৷ দু’টি দোকান বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে৷ (নিজস্ব ছবি)