উত্তর ২৪ পরগনা: মিল্ক বিরিয়ানি তৈরি করে অশোকনগরে রীতিমতো এখন হিট এই রেস্টুরেন্ট। রাজ্য নয়, ভারতবর্ষের মধ্যেও এইরকম পদ্ধতিতে কোথাও বিরিয়ানি তৈরি হয় না বলেই দাবি বিক্রেতার। সোশ্যাল মিডিয়াতেও ভাইরাল দুধ দিয়ে তৈরিএই বিরিয়ানির কথা। যা শুনে দূর দূরান্ত থেকে ভোজন রসিক মানুষজন ছুটে আসছেন একেবার অন্যরকমের এই বিরিয়ানির স্বাদ নিতে। আর এই মিল্ক বিরিয়ানির ওপর নির্ভর করেই ভাগ্যের চাকা ঘুরতে শুরু করেছে দোকান মালিক রিপন শীল ওরফে সুমনের।

এক সময় মানি মার্কেটিং এর সঙ্গে যুক্ত হয়ে ডুবে গিয়েছিলেন দেনার দায়ে, সেই পরিস্থিতি থেকে ঘুরে দাঁড়াতে মা গীতা শীল প্রথম পথ দেখান রেস্টুরেন্ট খোলার। মা সঙ্গে থাকলে অতিক্রম করা যায় যে কোন বাধা, সেই বিশ্বাস নিয়েই রেস্টুরেন্ট খোলে সুমন। তবে প্রথম পর্যায়ে নানা বাধার সম্মুখীন হতে হয় দোকান চালাতে গিয়ে। পরবর্তীতে মা-ই প্রথম এই মিল্ক বিরিয়ানির রেসিপি শেখান ছেলেকে। আর এই বিশেষ পদ্ধতিতে দুধ ব্যবহার করে তৈরি করা বিরিয়ানি অন্যান্য সাধারণ বিরিয়ানির থেকে একেবারেই যেন আলাদা রকমের স্বাদ হয়ে ওঠে, যা ভোজন রসিকদের রীতিমতো আকৃষ্ট করে। তারপর থেকেই আর ঘুরে তাকাতে হয়নি। মা ছেলের এই কষ্টের রেস্টুরেন্ট নিয়ে।

আরও পড়ুনHealthy Fruit Piyal: বন্য ফল বলে তুচ্ছ করবেন না, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, পিত্ত ঠান্ডা করে

গত তিন মাস হল মারা গিয়েছেন মা, তবু মায়ের শেখানো মিল্ক বিরিয়ানি তৈরি করেই এখন ব্যবসা সামলাচ্ছেন ছেলে সুমন। বিকেলের পর থেকেই ব্যাপক ভিড় লক্ষ্য করা যায় এই দোকানে। কেউ বাড়ির জন্য কিনে নিয়ে যাচ্ছেন মিল্ক বিরিয়ানি, কেউ আবার বন্ধু বান্ধবদের নিয়ে এসি রেস্টুরেন্টে বসেই নিচ্ছেন এই বিরিয়ানির স্বাদ। বিরিয়ানির পাশাপাশি এখন চাইনিজ নানা আইটেমও পাওয়া যায় সুমনের এই রেস্টুরেন্টে। হোম ডেলিভারিরও সুবিধা মেলে এখানে।

এখন প্রতিদিন বহু ইউটিউবারও দোকানে ভিড় জমায় দুধের মধ্যেই সেদ্ধ হওয়া মাংস দিয়ে তৈরি এই বিরিয়ানি তৈরি দেখতে। দিনে এখন ছয় থেকে সাত হাড়ি হামেশাই বিক্রি হয় এই মিল্ক বিরিয়ানি জানালেন বিক্রেতা। ব্যবসা সামলাতে এখন বেশ কয়েকজন কর্মচারীও রেখেছে সুমন। চিকেন বিরিয়ানি দাম ১২০ টাকা, এবং দেড়শ গ্রামের মটন বিরিয়ানির পিস দিয়ে ২০০ টাকায় মিলছে এই মিল্ক বিরিয়ানি। তাই আপনিও যদি দুধ দিয়ে তৈরি এই মিল্ক বিরিয়ানির স্বাদ নিতে চান, তাহলে আসতেই হবে অশোকনগর বিজয় ফার্মেসী মোড়ের এই সুমন রেস্টুরেন্টে।

Rudra Narayan Roy