মুখশুদ্ধির পাশাপাশি ফোড়ন হিসেবেও রান্নায় দেওয়া হয় জোয়ান। প্রাচীনকালে থেকে আয়ুর্বেদে জোয়ানের ব্যবহার আছে। এর বহু গুণও অস্বীকার করা যায় না।
অনেকেই মুখশুদ্ধি হিসেবে মুঠো মুঠো জোয়ান খেয়ে থাকেন। কিন্তু জোয়ান বেশি খেলে এর কিছু ক্ষতিকর দিকও আছে। সে দিকে সতর্ক করেছেন আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ বৈভব জৈন।
জোয়ান খেলে বেশিমাত্রায় বমি হতে পারে। ঝিম ধরা ভাব দেখা দিতে পারে। তাই আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ বৈভবের মতে অন্তঃসত্ত্বাদের জোয়ান এড়িয়ে চলতে হবে।
অল্পবয়সিদের ক্ষেত্রেও জোয়ান বেশি খাওয়া ঠিক নয়। অনেকের অ্যালার্জির প্রবণতা থাকে। তাঁদেরও জোয়ান বেশি খাওয়া ঠিক নয়।
যাঁরা হাইপ্রেশারের ওষুধ খান, তাঁরাও জোয়ান থেকে দূরে থাকুন। কারণ জোয়ানের স্বাদ বাড়ানোর জন্য অনেক সময়ই নুনের পরিমাণ বাড়ানো হয়।
. কিছু নির্দিষ্ট অস্ত্রোপচারের ক্ষেত্রে জোয়ান নিষিদ্ধ। তাই এ সব ক্ষেত্রে ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলে তবেই ডায়েটে জোয়ান রাখুন।
Just another WordPress site