নিরামিষ হোক বা আমিষ আদা প্রায় সব রান্নাতেই ব্যবহার করা হয়। বাজার থেকে কিনে এনে আদা কেটে অথবা বেটে ব্যবহার করা হয়।অনেক সময় আদা কেটে রেখে বাইরে রেখে দিলে আদা দ্রুত শুকিয়ে যায়। সেই কাটা আদা ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন আপনি।তবে সেই কাটা আদা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করতে চাইলে তাকে ফয়েলে মুড়ে জিপলক ব্যাগে আটকে ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে।কুচো আদা রাখতে হলে বেকিং পেপারে রেখে আইস ট্রেতে দিয়ে প্রথমে জমিয়ে ফেলতে হবে। এরপর তাকে জিপলক ব্যাগে রেখে ডিপফ্রিজে রাখতে হবে।এই পদ্ধতিতে আদা ৩ থেকে ৪ মাস ভাল থাকবে। এই পদ্ধতির কথা জানিয়েছেন বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ অরবিন্দ শাহ।তিনি আরও জানিয়েছেন, আদার একাধিক পুষ্টিগুণ রয়েছে। এটি আ্যন্টি অক্সিডেন্টের ভাণ্ডার। যা বজায় রাখতে আদা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে।
