রান্নাঘরে নিত্য প্রয়োজনে ব্যবহৃত হওয়া মশলাগুলি গুণের ভান্ডার। প্রতিটি ভারতীয় মশলা দীর্ঘ যুগ ধরে বিখ্যাত ওষধি ও ভেষজ গুণের জন্য।
সেরকমই একটি উপকারী মশলা হল কালো জিরে। রান্নায় ফোড়ন হিসেবে স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি কালো জিরের একাধিক উপকারিতা আছে। বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল।
কালো জিরেতে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিড্যান্টস আছে। ফলে কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
সর্দিকাশি, জ্বর এবং অন্যান্য সংক্রমণ থেকে শরীরকে রক্ষা করে কালো জিরে। মজবুত করে রোগ প্রতিরোধ শক্তি।
গ্যাস, অম্বল, পেট ফাঁপা-সহ বদহজমের নানা সমস্যা দূর করে কালো জিরের পুষ্টিগুণ।
কালো জিরেতে আছে অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি গুণ। শরীরের ইনফ্লেম্যাশন কমায়। আর্থ্রাইটিস-সহ একাধিক সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
মেটাবলিজম রেট বৃদ্ধি করে কালো জিরে। কমায় ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা। ফলে বাড়তি ওজন ঝরিয়ে রোগা হতে সাহায্য করে কালো জিরে।
কালো জিরের অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট কমিয়ে দেয় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস। ত্বক হয়ে ওঠে মসৃণ ও নিখুঁত।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে কালো জিরে। তাই ব্লাড সুগার থাকলে কালো জিরে খেতে ভুলবেন না।
কালো জিরে খেলে চুলের গোড়া মজবুত হয়। চুল স্বাস্থ্যকর ও উজ্জ্বল থাকে। চুল পড়া ও স্ক্যাল্প হেল্থ ভাল থাকে।
কালো জিরের গুণে রক্তে কোলেস্টেরল মাত্রা কমে। হৃদরোগের আশঙ্কা দূরে থাকে।
এক কাপ জলে ১ চামচ কালো জিরে মিশিয়ে ৫ থেকে ১০ মিনিট ফোটান। সকালে খালি পেটে ছেঁকে নিয়ে ঈষদুষ্ণ অবস্থায় ওই পানীয় পান করুন।
Just another WordPress site