বাঙালি রসনায় ডালের কদর যুগ যুগ ধরে। রুচিবদলে ডালের মধ্যেও রয়েছে বৈচিত্র্য। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক অর্ণব ভট্টাচাৰ্য বলেন, হৃদযন্ত্র ভাল রাখতে মাসকলাই ডাল উপকারী। এর পটাশিয়াম রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। এতে ম্যাগনেশিয়াম থাকায় রক্তপ্রবাহ বাড়ায় এবং হৃদযন্ত্র ভাল রাখতে সাহায্য করে।আয়ুর্বেদশাস্ত্রে মাসকলাই ডালের দারুণ ব্যথানাশক গুণের কথা বলা হয়। অস্থিসন্ধির ব্যথা সারাতে এ ডাল উপকারী। শরীরে কোলস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে মাসকলাই উপকারী।ত্বক থেকে ময়লা মৃত কোষ সরিয়ে ত্বকে সতেজতা ও উজ্জ্বলতা বাড়ায় মাসকলাই। এতে প্রাকৃতিক জীবানু নাশক ক্ষমতা থাকায় মুখের ব্রণ ও দাগ দূরীভূত করতে যথেষ্ট উপকারী।মাসকলাইয়ের ডাল মাথার খুশকি দূর করতে সাহায্য করে। মাসকলাই এর ডাল মাথায় মাখলে চুল নরম হয়, খুশকি দূর হয় সহজেই।মাসকলাই ডাল কয়েক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে ঘি দিয়ে ভেজে খেলে শুক্রাণু সংক্রান্ত যে কোনও সমস্যার সমাধান সহজেই করা যেতে পারে।মাসকলাই ডাল হজম শক্তি বাড়ায়। এর মধ্যে থাকা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার হজম করতে সাহায্য করে। একই সঙ্গে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে। (তথ্য: সুস্মিতা গোস্বামী)
