মানুষের মস্তিষ্কই তাকে অন্যান্য প্রাণীর চেয়ে এগিয়ে রাখে। আসলে, মানব শরীরের প্রতিটি অঙ্গ মস্তিষ্কের সঙ্গে সংযুক্ত। মস্তিষ্ক থেকে শরীরের প্রতিটি অংশে হাজার হাজার স্নায়ু পৌঁছে যায়,যা শরীরকে নিয়ন্ত্রণ করে। আর এই বুদ্ধির শক্তিতে মানুষ পৃথিবী শাসন করে।সন্তানকে বড় করতে সবথেকে বেশি মা-বাবার চিন্তা থাকে স্বাস্থ্যের দিকে। আর যাতে আগামী দিনে তারা পড়াশোনা ও খেলাধুলোর মতো সব ক্ষেত্রেই শ্রেষ্ঠত্ব অর্জন করতে পারে তারজন্যে মস্তিষ্কের গঠন যাতে ভাল হয়, ব্রেন যাতে তীক্ষ্ণ হয়, তার জন্যেই ছোটবেলা থেকে বাচ্চার খাওয়ারের দিকে নজর থাকে মা-বাবার।তবে প্রতিটি মানুষের মস্তিষ্ক আলাদা। কিন্তু যদি মস্তিষ্কের কোষে সমস্যা হয় বা মস্তিষ্কের স্নায়ু দুর্বল হতে শুরু করে বা মস্তিষ্কে প্রদাহ বাড়তে থাকে, তবে তা মস্তিষ্কের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। যদি মস্তিষ্কের কোষগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হতে শুরু করে এবং সেগুলো দ্রুত সেরে না যায়, তাহলে মস্তিষ্কের দুর্বল হয়ে যাওয়া স্বাভাবিক।কিছু খাবার আছে যা মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। এর জন্য অনেক ধরনের ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। এই ভিটামিনগুলি পূরণ হলে মন সব সময় তীক্ষ্ণ থাকবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন কী কী। আর এই ভিটামিনগুলো পেতে কী কী খাবার খাওয়াবেন সন্তানকে?তীক্ষ্ণ ব্রেনের জন্য এই ভিটামিনের প্রয়োজন: ১. ভিটামিন বি 1- হার্ভার্ডের পুষ্টিবিদ ডাঃ উমা নাইডু বলেন যে ভিটামিন বি 1 আমাদের কোষ এবং বিপাকের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন। আমাদের মস্তিষ্ক শরীরের সেই অংশ যা বিপাকীয়ভাবে সবচেয়ে বেশি সক্রিয়। তাই ভিটামিন বি1 সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন এই মস্তিষ্কের সুগঠনে।২. ভিটামিন B2- ডাঃ উমা নাইডু বলেন, ভিটামিন B2 বা রাইবোফ্লাভিন কোষে এনজাইম বিক্রিয়া করতে সাহায্য করে। এই কাজটি মস্তিষ্কের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই ভিটামিনের কারণে কোষ বৃদ্ধি পায় এবং শক্তি উৎপন্ন হয়। এছাড়া এই ভিটামিনের কারণে চর্বিও ভেঙে যায়।৩. ভিটামিন বি 3 – ভিটামিন বি 3 বা নিয়াসিন ৪০০টিরও বেশি এনজাইম তৈরি করতে সহায়তা করে। এর ফলে কোলেস্টেরল এবং চর্বি তৈরি হয় যা বিভিন্ন অঙ্গের জন্য শক্তিতে রূপান্তরিত হয়। নিয়াসিন এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মস্তিষ্কে প্রদাহ প্রতিরোধ করে।৪. ভিটামিন বি 5 – ভিটামিন বি 5 আণবিক যৌগ কোএনজাইম A তৈরি করে যা আমাদের শরীরে ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে শক্তি উত্পাদন করতে সহায়তা করে। যেহেতু আমাদের পুরো মস্তিষ্ক মূলত চর্বিযুক্ত তাই ভিটামিন বি 5 মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।৫. ভিটামিন বি 6 – ভিটামিন বি 6 প্রধানত রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য পরিচিত। অনেক উপায়ে এটি মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। ভিটামিন B6 এর সাহায্যে, শরীরে অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে যা ইমিউন ফাংশন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।ডাঃ উমা নাইডু তাঁর পরামর্শে জানিয়েছেন ঠিক কোন কোন খাবার নিয়মিত ডায়েটে রাখলে এই ভিটামিনগুলি পাওয়া যায়। তালিকায় রয়েছে, বাটারমিল্ক, মটরশুটি, স্যামন মাছ, সূর্যমুখীর বীজ এবং সবুজ শাক-সবজি।শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
