চিরকালই খাদ্যপ্রেমীরা মুখরোচক কিছু খেতে একটু বেশিই পছন্দ করেন। যতই তেল, ঝাল, মশলা বেশি থাকুক না কেন মুখরোচক খাবার খাওয়া চাইই চাই। রাস্তায় রাস্তায় গলিতে গলিতে হাজারো দোকান, হাজারো অপশন। (অনির্বাণ রায়) যদিও বাঙালি বাড়িতে সন্ধে হলে একটু চপ, পেঁয়াজি বানানোর হুজুগ ওঠে এবং বানানোও হয়। তবে সেই পেঁয়াজি মুচমুচে হবে কি করে ? সেটা জানেন কি? এবার এই সিক্রেট রেসিপি রইল আপনার জন্য।সামান্য কিছু উপকরণ থাকলেই এমন সুন্দর মুচমুচে পেঁয়াজি আপনারা বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারবেন। এই রেসিপি তৈরি করতে গেলে লাগবে অবশ্যই পেঁয়াজ, বেসন, অল্প কর্ন ফ্লাওয়ার , ফ্লেবারের জন্য অল্প ডলে লঙ্কা , স্বাদ মত নুন।এই পদ্ধতি নিয়ে পাহাড়ি হোমস্টের কিচেন শেফ অর্পণা প্রধানকে জিজ্ঞেস করলে তিনি জানান, খুবই সহজ পদ্ধতিতে এই রান্না করা যায়। বাড়িতে বিকেলের স্ন্যাকস হিসেবে এই খাবার ভীষণ পছন্দ হবে সকলের। শুধু কয়েকটি বিষয়ের উপর ধ্যান রাখলেই এমন মুচমুচে পেঁয়াজি তৈরি করা সম্ভব হবে।প্রথমেই যেটা করতে হবে সেটা হল, পেঁয়াজ গুলি স্লাইস করে কুচি করে কেটে নিতে হবে নিতে হবে। তারপর সেটাকে বেসনের সঙ্গে হালকা মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর সেখানে দিতে হবে হালকা লঙ্কার গুড়ো, অল্প কর্ন ফ্লাওয়ার, স্বাদ মত নুন, অল্প হলুদ। এরপর ভাল মত সবগুলিকে একসঙ্গে মেখে নিতে হবে এবং একটু ফ্লেভারের জন্য ডলে লঙ্কা দেওয়া যেতে পারে।ব্যস তারপর ১০ মিনিট ম্যারিনেট করার পর রেখে দিতে হবে। ব্যাস তারপর সুন্দর করে সেগুলি গোল গোল বানিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। লাল লাল হলে নামিয়ে সস এর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন পেঁয়াজি ।
