অসম কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের দাবি, সাধারণ ভাতের তুলনায় অনেক ক্ষেত্রেই বেশি কার্যকর ভেজা বাসি ভাত৷
পান্তাভাতের ফলে পরিপাক ক্রিয়াও উন্নত হয় ৷ তীব্র গরমে শরীরের জন্য পান্তা উপাদেয় এবং উপকারী, দুই-ই ৷ গরমে ডায়রিয়া ও হিটস্ট্রোক প্রতিরোধে গ্রীষ্মপ্রধান অঞ্চলের বাসিন্দাদের ডায়েটে পান্তাভাতের উপস্থিতি প্রয়োজনীয় ৷
পান্তাভাতের উপকারিতার শেষ নেই। তবে কিছু সাবধানতা মনে রাখতে হবে। নয়তো উপকারের বদলে অপকারই হবে। বলছেন পুষ্টিবিদ অঞ্জু গুলাটি।
পান্তাভাত খেলে শরীরে প্রশান্তি আসে। ঘুম পায়। দুপুরে ভাতঘুমের জন্য আদর্শ পান্তাভাত। তবে যদি কোনও কাজের জন্য জেগে থাকতে হয়, তাহলে পান্তাভাত এড়িয়ে চলুন। কাজে মনোনিবেশ করতে অসুবিধে হতে পারে।
পান্তাভাতে পরিস্রুত জল ঢালবেন সব সময়। নয়তো কোলি ব্যাকটেরিয়াজাত সংক্রমণ হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
পান্তাভাত ১২ ঘণ্টার বেশি সময় ধরে ভিজিয়ে রাখবেন না। তাহলে গেঁজিয়ে গিয়ে পেটের সংক্রমণের কারণ দেখা দিতে পারে।
পান্তাভাতের টক টক স্বাদ জিভে তার আনলেও স্বাস্থ্যের জন্য সব সময় ভাল না হতেও পারে।
