আগামী বৃহস্পতিবার, ২৩ মে পালিত হবে এ বছরের বুদ্ধপূর্ণিমা৷ এ বার বৈশাখের বদলে এই শুভ তিথি পালিত হবে জ্যৈষ্ঠে৷
বুদ্ধপূর্ণিমায় পালনীয় একাধিক আচার অনুষ্ঠান আছে৷ সেগুলির মধ্যে অন্যতম সত্যনারায়ণ পুজো৷ অনেক পরিবারেই এই শুভ দিনে সংসারের অমঙ্গল কাটাতে এই পুজো করা হয়৷
সত্যনারায়ণ পুজোর প্রসাদের অন্যতম অংশ সিন্নি৷ বিভিন্ন উপকরণ পুজোয় উৎসর্গ করার পর হাতে মেখে তৈরি করা হয় সিন্নি প্রসাদ৷
কীভাবে কোন কোন উপকরণে মাখলে উপাদেয় হবে সিন্নি, তার জন্য মনে রাখুন কিছু টিপস৷
নানাভাবে সিন্নি তৈরি করা যায়৷ এক এক পরিবারের রীতি অনুযায়ী পাল্টে যায় মূল উপকরণ৷
সাধারণত পুজোর জন্য ব্যবহৃত বড় পাত্রে সিন্নি মাখা হয়৷ সাধারণত সব উপকরণ পুজোর সময় উৎসর্গ করা হয়৷ পুজোর পর বাড়ির গৃহিণী সিন্নি তৈরি করেন৷
সিন্নির জন্য সবার আগে পুজোয় নিবেদন করা বিজোড় সংখ্যক কলা ও ১২৫ গ্রাম গুড় ভাল করে মিশিয়ে চটকে নিন৷ এ বার এই মিশ্রণে একে একে সব উপকরণ দিন৷
এই মিশ্রণে এবার ২৫০ গ্রাম সুজি নিন, সঙ্গে ৫০০ গ্রাম আটা বা ময়দা মেশান৷ আটা দিলে স্বাদ ভাল হয় সিন্নির৷
তার মধ্যে দিন ২৫০ গ্রাম নারকেল কোরা, ১২৫ গ্রাম চিনি এবং ইচ্ছে হলে বাতাসাও৷ সবার শেষে দিন হাফ লিটার কাঁচা দুধ৷
এ বার হাত দিয়ে চটকে ব্যাটারের মতো মেখে নিন৷ কতটা ঘন বা পাতলা সিন্নি পছন্দ করেন, সেইমতো মেখে নিন৷ সাধারণত সিন্নি খুব ঘন বা পাতলা কোনওটাই হবে না৷ সিন্নি হবে না ঘন, না পাতলা অর্থাৎ সান্দ্র৷
যদি মনে হয় বেশি ঘন হয়ে যাচ্ছে, তাহলে অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে নেবেন৷ ইচ্ছে হলে দিতে পারেন কাজুবাদাম, কিশমিশও৷
