মধ্যপ্রদেশ ও রাজস্থানে উৎপন্ন এমন একটি সবজি রয়েছে যা নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর, এই সবজিটি বুন্দেলখণ্ড অঞ্চলে কাচরি নামে পরিচিত। এর স্বাদ কিছুটা ঝাল, তবে এই সবজিটি রান্নার পর সুস্বাদু হয়ে ওঠে।এটি গ্রামাঞ্চলে প্রোটিনের অন্যতম একটি ভাল উৎস। এছাড়া এটি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতেও সহায়ক।আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডা. অনুরাগ আহিরওয়ার লোকাল নিউজ18-এর সঙ্গে আলোচনাকালে বলেন, যাঁরা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যায় ভুগছেন তাঁরা কাচরি খেয়ে দেখতে পারেন। এটি সেবন করলে তাঁদের শরীরে সব সময় লেগে থাকা ব্যথা থেকে মুক্তি মিলবে।এছাড়াও এই সবুজ সবজিটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী বলেও মনে করা হয়, এটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়ক।কাচরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। এটি আমাদের শরীরকে সাধারণ রোগের ঝুঁকি থেকেও বাঁচায়। শুধু তাই নয়, এতে চমৎকার প্রোটিন পাওয়া যায়, যা আমাদের পেশিকে শক্তিশালী করে।এটি খেলে আমাদের শরীরও শক্তিশালী হয়। এটি বদহজমের সমস্যায়, গ্যাসের সমস্যায় বা বুক জ্বালার মতো দীর্ঘস্থায়ী পেট সংক্রান্ত সমস্যায় অত্যন্ত উপকারী।কাচরিকে তরমুজ ও শসা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত বলে মনে করা হয়। আয়ুর্বেদে কাচরিকে মৃগাক্ষী বলা হয়েছে, এটি এমন একটি সবজি যা পিত্ত ও গ্যাসের সমস্যা দূর করে। এটি দীর্ঘস্থায়ী সর্দি-কাশিকে শিকড় থেকে দূর করতে কার্যকর ওষুধ হিসেবে পরিচিত এই। এর মূল শুকিয়ে এর গুঁড়ো তৈরি হয়, যা পেটের জন্য উপকারী।এছাড়াও এটি শরীরকে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজম থেকেও রক্ষা করে। প্রোটিনের পাশাপাশি এতে ভিটামিন সি পাওয়া যায়, যা শরীরকে রোগ থেকে দূরে রাখে। এটি নিয়মিত খেলে আমাদের ত্বকও ভাল থাকবে। তবে এটি খাওয়ার আগে অবশ্যই কোনও বিশেষজ্ঞ আয়ুর্বেদিক ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করে নেওয়া উচিত। কেন না, এর সঠিক পরিমাণ কেবলমাত্র একজন বিশেষজ্ঞই বলতে পারবেন।
