পানিফল কেবল একটি সুস্বাদু ফলই নয়, এটি শরীরকে সতেজতা প্রদান করতে ও অনেক রোগ নির্মূল করতেও সক্ষম। এই ফলটি থেকে আটাও তৈরি হয়, আসলে একে শুকিয়ে আটায় রূপান্তরিত করা হয়।পানিফলের এই আটা দিয়ে তৈরি কচুরি এবং হালুয়া খুবই সুস্বাদু হয়, যা প্রাচীনকাল থেকেই উপবাস পালনের সময় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর স্বাদ মনকেও আনন্দ দেয়।ডা. প্রিয়াঙ্কা সিংয়ের (সরকারি আয়ুর্বেদিক হাসপাতাল, বালিয়া) মতে, ফল হোক বা আটা, উভয় রূপেই পানিফল স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।এটি গমের আটা দ্বারা সৃষ্ট সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় এবং বিশেষ করে উপবাস পালনের সময় খাওয়া যায়। কারণ এটি ফলের থেকে তৈরি।পানিফলের আটার স্বাস্থ্য উপকারিতা – ওজন কমানোর ক্ষেত্রে কার্যকর – পানিফল ফাইবার সমৃদ্ধ। যার কারণে দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধা লাগে না এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো যায়। এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।অনিদ্রা নিরাময় করে – পানিফলের আটা ভিটামিন B-6 সমৃদ্ধ, যা মেজাজকে সতেজ রাখে এবং ভাল ঘুম হতে সাহায্য করে। রাতে এই আটা দিয়ে তৈরি রুটি খেলে মেজাজও ভাল থাকে এবং ভাল ঘুম হয়।উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে – উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন মানুষের জন্য এই আটার রুটি উপকারী। কারণ এটি শরীরে সোডিয়ামের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এটি পেশি এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্যও উপকারী।ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী – পানিফলের আটা শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। যা ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং চুলের জন্যও উপকারী। এটি লেবুর সঙ্গে মিশিয়ে লাগালে চর্মরোগও সেরে যায়।স্পর্শ হাড় মজবুত করে – ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ, প্রোটিন এবং আয়রনের মতো উপাদান পানিফলের আটার মধ্যে পাওয়া যায়, যা হাড়কে মজবুত করে এবং দুর্বলতা কমায়। অন্যান্য রোগে উপকারী – এর নিয়মিত সেবনে টিউমার, প্রস্রাবের রোগ এবং জন্ডিসের মতো রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।যাঁদের গ্যাসের সমস্যা আছে তাঁদের এটি ব্যবহার করা উচিত নয় – কারও যদি অতিরিক্ত গ্যাসের সমস্যা থাকে, তাহলে পানিফলের আটা পেটে গ্যাস বাড়িয়ে দিতে পারে। এছাড়া কারও দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকলে আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
