গরমের দাপট তো জারি রয়েছেই। কিন্তু গরম মানেই তো আবার টানা লম্বা গরমের ছুটি। একটা সময় ছিল, যখন স্কুলে গরমের ছুটি পড়লেই যাওয়া হত মামাবাড়িতে। সেখানে নানা মজা-আনন্দ অপেক্ষা করে থাকে। খেলাধূলা, গল্পের বই পড়া থেকে শুরু করে দিদিমার আঁচলের তলায় ঘুমোনো সবটাই যেন মধুর স্মৃতির পাতায় লেখা হয়ে থাকে। আর সেই সময়কার গরমের ছুটির দিনগুলো জড়িয়ে থাকত নিখাদ এবং নির্ভেজাল আনন্দ।
কিন্তু এরপর বড় হয়ে যাওয়ার পর সবটা বদলে যায়। শুরু হয় কেরিয়ার জীবনের ব্যস্ততা। কাজের জন্য দৌড়াদৌড়ি। ফলে আর উপভোগ করা যায় না গরমের ছুটি। গরমকালটা কেটে যায় ল্যাপটপের সামনে বসেই। কাজ করতে করতেই সময় কেটে যায়। এমনকী রান্নাঘরে সামান্য কাজেরও সময় মেলে না। ফলে রান্নাঘরের বেসিনে ডাঁই জমতে থাকে এঁটো বাসন। ফলে হাতে সময় পেলেই তা মেজে পরিষ্কার করা হয়ে ওঠে। আর গরমে যেহেতু তাপমাত্রার পারদ বাড়ে, তাই এঁটো বাসনে খাবার অবশিষ্টাংশও তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যেতে থাকে। ফলে সেটা ঘষেমেজে পরিষ্কার করা আরও কঠিন হয়ে ওঠে। ফলে গরমের দিনে বাসন মাজতে বেশি কসরত না করতে হয়, তার জন্য রইল কিছু উপায়।
কম বাসন ব্যবহার:
গরমের দিনে এমন বাসন ব্যবহার করতে হবে, যেখানে রান্না এবং পরিবেশন উভয়ই করা সম্ভব। এর জন্য উপযুক্ত ক্যাসেরোলের মতো পাত্র। আসলে এর মধ্যে রান্না করে ওভেন থেকে নামিয়ে সরাসরি টেবিলে পরিবেশনের জন্য রাখা যায়। আর রান্নাবান্নার জন্য একটাই পাত্র ব্যবহার করা উচিত। অর্থাৎ এমন পাত্র ব্যবহার করতে হবে, যেখানে ভাত কিংবা তরকারি উভয়ই রান্না করা যাবে। আবার গরমে খাটনি কমাতে ওয়ান-পট মিলও তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। এতে বেশি বাসনও মাজতে হবে না, আবার রান্নাও বেশি করতে হবে না।
কিছু জরুরি জিনিসের ব্যবহার:
সমস্ত বাসন ব্যবহার করার পরে ঈষদুষ্ণ গরম জলে তা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে থালাবাসনে থাকা এঁটোকাঁটা নরম হয়ে আসবে। আর তা একবার মাজলেই অনায়াসে উঠে আসবে। এর সঙ্গে ভাল স্পঞ্জ এবং ভাল মানের ডিশওয়াশিং লিক্যুইডও ব্যবহার করা আবশ্যক। প্লেট এবং গ্লাসের ঔজ্জ্বল্য বজায় রাখার জন্য একটি বড় বাটিতে জল নিয়ে তাতে ১ চা-চামচ ডিশ জেল মিশিয়ে নিতে হবে। এতে বাসনে খাবার, তেল-মশলার গন্ধও থাকবে না আর তা ঝকঝক করবে।
বাসনকোসনের জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নেওয়া:
গরমের দিনে বাসন ধোওয়ার পরে জল ঝরিয়ে নিয়ে আলাদা করে শুকিয়ে নেওয়ার কোনও প্রয়োজন হয় না। বাসন শুকানোর র্যাকে বাসন রেখে দিলেই হয়ে যাবে।