উত্তর ২৪ পরগনা: হাবড়া পৌরসভার এক নম্বর ওয়ার্ডের আয়রা পারুইপাড়াকে এখন সকলেই চেনেন “ফুচকা পাড়া” হিসেবে। এলাকার প্রতিটি ঘরে ঘরে এখন তৈরি হয় জিভে জল আনা মুখরোচক ফুচকা। বিকেল হলেই গ্রামের অধিকাংশ পুরুষ আজ ফুচকার গাড়ি নিয়ে বেরিয়ে পড়েন আশপাশের এলাকায় বিক্রির জন্য। আর বাড়ির মহিলারা সকালবেলা থেকেই শুরু করেন ফুচকা তৈরির প্রস্তুতি। এই এলাকার ঘরে ঘরে তৈরি হয় ফুচকা। পুরুষদের পাশাপাশি এলাকার মহিলা থেকে কচিকাঁচারাও আজ এই ফুচকা তৈরির কাজ করে রীতিমতো স্বনির্ভর।

আরও পড়ুন: কালো হলুদও হয় জানতেন ? এর থেকে অ্যাকাউন্টে আসবে লক্ষ লক্ষ টাকা ! কীভাবে ?

আয়রা পারুইপাড়া এলাকার কমবেশি প্রায় ১০০ টি পরিবার আজ এই ফুচকা ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত। ভোর থেকেই বিশেষ পদ্ধতিতে আটার লেচি করে ছোট ছোট আকারে বেলে নিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তৈরি করেন হাজার হাজার ফুচকা। এরপর, বিকেল হলেই বাড়ির পুরুষেরা সেই ফুচকা বাক্স বন্দী করে নিজেদের ঠেলাগাড়ি নিয়ে বেরিয়ে পড়েন আশপাশের অশোকনগর হাবরা সহ বিস্তীর্ণ এলাকায় বিক্রির জন্য। প্রতিদিন গড়ে প্রায় ২ থেকে ৩ হাজার ফুচকা তৈরি হয় এই পারুই পাড়া এলাকায়।

আরও পড়ুন: ছাদবাগানে মাটিও লাগবে না, উপচে যাবে সবজির ফলন শুধু এভাবে করুন গাছের যত্ন

শুধু স্থানীয়রাই নন দূরদূরান্ত থেকেও এখন মানুষজন ফুচকা কিনতে আসেন এই গ্রামে। স্থানীয় মানুষজনের সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, আগে দু’একটি বাড়িতে ফুচকা তৈরি হত। কিন্তু, বর্তমানে এখন বেশিরভাগ বাড়িতেই তৈরি হয় ফুচকা। বাড়ির পুরুষদের পাশাপাশি আজ মহিলারাও এই কাজে হাত লাগিয়ে উপার্জন করছেন।
আরও খবর পড়তে ফলো করুন
https://whatsapp.com/channel/0029VaA776LIN9is56YiLj3F
ফুচকাকেই জীবন জীবিকার মূল বস্তু করে আজ হাসি ফুটেছে হাবড়ার পারুইপাড়ার “ফুচকা পাড়ার” বাসিন্দাদের মুখে। চাইলে একবার ঢুঁ মেরে আসতেই পারেন এই গ্রামে।

Rudra Narayan Roy