বাঙালিদের সর্ষের তেল হোক বা সাদা তেলে রান্না করার অভ্যাস বহু দিনের।লুচিভাজা থেকে পিঠেপুলি সব কিছুর জন্যেই তেল ব্যবহার করেন সকলেই। চিকিৎসক অঞ্জলি বক্সী জানান, প্রতিদিনের খাবারে অলিভ অয়েল ব্যবহার করলে হৃদরোগের আশঙ্কা কমে যায়। এমনকি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে অলিভ অয়েল।
অলিভ অয়েলে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই ও কে। যা ত্বকের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে। সঙ্গে থাকে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই ত্বক ও চুলের জন্যেও উপকারী অলিভ অয়েল।
স্মৃতিশক্তি ভাল রাখতে সাহায্য করে অলিভ অয়েল। পাশাপাশি মস্তিষ্ক সঞ্চালনের পক্ষেও উপকারী অলিভ অয়েল।
অলিভ অয়েলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল রয়েছে যা ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে এবং ত্বকের কোষ পুনর্জন্ম এবং কোলাজেন গঠনকে সাহায্য করে।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে অলিভ অয়েল। খাওয়ার প্রবণতা কমিয়ে দেয়। ফলে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে অলিভ অয়েল। (তথ্য: সুস্মিতা গোস্বামী)
