অনেকেই ভাবেন ফ্রিজে রাখলে খাবার সহজে নষ্ট হয় না। এমনকি ফ্রিজ প্ৰস্তুতকারক সংস্থাগুলির তরফেও এমনই দাবি করা হয়। যদিও বাস্তবে কিন্তু ছবিটা তা নয়। অনেকেই অভিযোগ করেন ফ্রিজে খাবার বেশিক্ষণ ভাল থাকে না।আপনিও যদি ফ্রিজে খাবার নষ্ট হওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন, তাহলে এই প্রতিবেদনটি আপনার জন্য জরুরি।আমাদের সকলের বাড়িতেই ছোট, বড় নানা ধরণের একাধিক ইলেকট্রনিক ডিভাইস থাকে। টিভি ফ্রিজ থেকে আরও নানান ধরণের এই সব ডিভাইসগুলোর কার্যকারিতা সম্পর্কে কিন্তু আমরা অনেকেই পুরোপুরি সচেতন নই।আজ আমরা রেফ্রিজারেটরের এমনই একটি লুকনো ‘বাটন’ বা ‘বোতাম’ সম্পর্কে জানব যা নিয়ে প্রায় কারওরই সম্যক ধারণা নেই। কিন্তু মজার বিষয় হল আপনি যদি এই গোপন বোতামটির কাজের সম্পর্কে বিস্তারিত জানেন, তবে কিন্তু সহজেই আপনি আপনার ফ্রিজটির সর্বাধিক সুবিধা পেতে পারেন সহজেই।অনেকের অভিযোগ, খাবার নষ্ট হয় না বলে দাবি করা হলেও ফ্রিজে খাবার বেশিক্ষণ ফ্রেশ থাকে না। কিছুক্ষণের মধ্যেই তাতে বাসি খাবারের গন্ধ এসে যায়। আবার স্বাদেরও বদল হয়।এই ফ্রিজেই রয়েছে এমন একটি গোপন বোতাম যা কিন্তু আপনার সমস্যার সমাধান করবে সহজেই। এই বোতাম সাধারণত সব ধরনের রেফ্রিজারেটরেই থাকে। কিন্তু অধিকাংশ মানুষ এটার খবর রাখেন না।আপনিও কি জানেন যে আপনার ফ্রিজে একটি গোপন বোতাম আছে? উত্তর ‘না’ হলে, জেনে রাখুন, সব ধরনের রেফ্রিজারেটরেই থাকে এই বোতাম। যদি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, তবে এটি আপনার খাবারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখতে পারে।প্রতিটি বাড়ির রেফ্রিজারেটরে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক বোতাম থাকে। কিন্তু অধিকাংশ মানুষই এর সঠিক ব্যবহার জানেন না। এতে সাধারণত শূন্য থেকে পাঁচ পর্যন্ত সংখ্যা লেখা থাকে।অনেকে জানেন না যে এই বোতামটি রেফ্রিজারেটরের ভিতরে তাপমাত্রা সেট করে। বেশিরভাগ মানুষ এটিকে ডিগ্রি সেলসিয়াসের সঙ্গে যুক্ত করে। কিন্তু এটি আপনার রেফ্রিজারেটরের ক্ষমতা চিহ্নিত করে।ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সির মতে, ফ্রিজ সাধারণত ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে রাখতে হবে। কারণ ৮ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রাতে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং খাবার দ্রুত নষ্ট হবে।নির্দেশ ম্যানুয়াল উল্লেখ করে রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা সেট করা ভাল। এই আদর্শ তাপমাত্রা O C থেকে 5 C পর্যন্ত। এটি পরীক্ষা করতে, একটি থার্মোমিটার বা এক গ্লাস জল মাঝখানে রাখুন। সারারাত রাখার পর এর সঠিক তাপমাত্রা জানা যাবে।রান্না করা খাবার উপরের শেলফে রাখতে ভুলবেন না। অন্যদিকে কাঁচা মাংস নীচে রাখা যেতে পারে। ফল এবং সবজি অবশ্য সুবিধামতো আলাদা আলাদা বিভিন্ন জায়গায় রাখাতে কোনও বাধা তেমন নেই।
