বর্ষায় বাজারে প্রচুর লালশাক পাওয়া যায়৷ আঁটি বেঁধে বিক্রি করা হয় গুচ্ছ গুচ্ছ লালশাক৷ তবে কেনার সময় দেখে নিতে হবে সেটা খাঁটি লালশাক কিনা৷ আসল লালশাক হলে ভাত মাখার সময় তার রংও হবে লাল টুকটুকে৷ অনেক সময় লালশাক কৃত্রিম ভাবে রং করাও হয়৷ সেটাও দেখে নিন সতর্ক হয়ে৷
সুস্বাদু লালশাকের উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া-দুই-ই আছে৷ ডায়েটে রাখলে সতর্ক হতে হবে প্রথম থেকেই৷ বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা৷
লালশাকের অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট সাহায্য করে হার্ট ডিজিজ, ডায়াবেটিস, ক্যানসারের মতো জটিল ও ক্রনিক রোগ রোধ করতে৷ ভিটামিন এ, সি এবং কে প্রচুর পরিমাণে আছে এই শাকে৷
নাইট্রেট ভরপুর লালশাক ব্লাড প্রেশার বশে রাখে৷ কার্ডিওভাসক্যুলার স্বাস্থ্য বা হৃদরোগ নিয়ন্ত্রিত হয়৷ হজমে সাহায্য করে বলে লালশাক খেলে পেটের সুস্বাস্থ্য বজায় থাকে৷
ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরা লালশাক রোগ প্রতিরোধ শক্তি মজবুত করে৷ ত্বকের উজ্জ্বলতা বজায় থাকে৷ কারণ ত্বকে কোলাজেন যোগান দেয় এই শাক৷
লালশাকের ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম বজায় রাখে হাড়ের সুস্বাস্থ্য৷ কমায় হাড়ের রোগের আশঙ্কা৷ নিয়মিত লালশাক খেলে ডিটক্সিফিকেশন হয় শরীরে৷
লালশাকের ইনফ্লেম্যাশনরোধী বৈশিষ্ট্য আর্থ্রাইটিস রোধ করে৷ ক্যালরি কম এবং ফাইবার বেশি হওয়ার কারণে ওজন নিয়ন্ত্রণ করে লালশাক৷ মোটা হওয়ার প্রবণতা রোধ করে৷
তবে এত উপকারী হলেও লালশাকের একাধিক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে৷ এই শাকে ইনসুলিন খুবই কম৷ তাই যাঁরা লো ব্লাড সুগার বা হাইপোগ্লাইসেমিয়ায় ভুগছেন, তাঁরা এই শাক খাবেন না৷
অ্যান্টিকোগুল্যান্টস ওষুধ খেলে লালশাক খাওয়া যাবে না৷ কারণ এই শাকের ভিটামিন কে প্রচুর পরিমাণে আছে৷ ফলে মেটাবলিজম সমস্যা থাকতে পারে৷
যাঁরা অন্তঃসত্ত্বা বা সন্তানকে স্তন্যপান করান, তাঁরা লালশাক খাবেন না৷ কারণ এর অতিরিক্ত ফাইবার থেকে ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা থেকে শুরু করে জ্বরও হতে পারে৷ অতিরিক্ত লালশাক খেলে উদ্ভিজ্জ খাবার থেকে আয়রন শোষণে সমস্যা হতে পারে৷
