শাকভাত বা শাকান্ন একদিকে যেমন সাশ্রয়ী, অন্যদিকে তেমনই পুষ্টিকর খাবার। প্রতি শাকে রয়েছে বহু পুষ্টিমূল্য। সেরকমই একটি সুপারফুড লালশাক।
ভাতে এই শাক মাখলেই টুকটুকে লাল হয়ে যায় রং। সুস্বাদু এই শাক অত্যন্ত উপকারী। তবে এর কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে। বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।
একাধিক ভিটামিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজে ভরপুর লাল শাক হজমে সাহায্য করে। বদহজম-সহ একাধিক সমস্যা দূর করে।
ডায়াবেটিসে খুবই উপকারী লাল শাক। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী কফ ও পিত্ত দোষ দূর করে এই শাক। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, কপার, ম্যাগনেসিয়ামে ভরপুর লালশাক হাড়ের স্বাস্থ্য অটুট রাখে। হাড়ের একাধিক রোগের আশঙ্কা দূর করে।
হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখে লাল শাকের গুণ। নিয়ন্ত্রণ করে হৃদরোগের আশঙ্কা। রক্তাল্পতা অসুখেও উপকারী এই শাক।
তবে এত উপকারী লালশাকেরও কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে। ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে দেয় এই শাক। তাই যাঁদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়ার প্রবণতা বা হাইপোগ্লাইসেমিয়া আছে তাঁরা এটা খাবেন না।
লাল শাকে প্রচুর ভিটামিন কে আছে। তাই যাঁরা অ্যান্টি কোয়াগুল্যান্টস নিচ্ছেন তাঁরা এই শাক খাবেন না। কারণ ড্রাগ মেটাবলিজমে সমস্যা হতে পারে।
ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া অন্তঃসত্ত্বা এবং সদ্যোজাত মায়েরাও এই শাক ডায়েটে রাখবেন না।
