দক্ষিণ ২৪ পরগনা, লাইফস্টাইল

Puja Special Recipe: সর্ষে বাটায় ভাপা বা ঝাল নয়, এবার পুজোয় জমজমাট আনারস দিয়ে ইলিশ

Gallery
বাঙালি মানেই ইলিশের প্রেমে পাগল!সর্ষে বাটায় ভাপা বা বেগুন দিয়ে পাতলা ঝোল তো অনেক খেলেন, এবার পুজোয় বানিয়ে ফেলুন আনারস দিয়ে ইলিশ।
বাঙালি মানেই ইলিশের
প্রেমে পাগল!সর্ষে বাটায় ভাপা বা বেগুন দিয়ে পাতলা ঝোল তো অনেক খেলেন, এবার পুজোয় বানিয়ে ফেলুন আনারস দিয়ে ইলিশ।
আনারস-ইলিশ রাঁধতে লাগবে আনারস কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, আদা, পাতিলেবুর রস, হলুদগুঁড়ো, নুন, চিনি ও সর্ষের তেল।
আনারস-ইলিশ রাঁধতে লাগবে আনারস কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, আদা, পাতিলেবুর রস, হলুদগুঁড়ো, নুন, চিনি ও সর্ষের তেল।
প্রথমে ইলিশের টুকরো পরিষ্কার করে ধুয়ে পাতিলেবুর রস ও সামান্য নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর মশলা তৈরি করে নিন।
প্রথমে ইলিশের টুকরো পরিষ্কার করে ধুয়ে পাতিলেবুর রস ও সামান্য নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর মশলা তৈরি করে নিন।
এরপর ওই মশলায় আনারস কুচি দিয়ে নাড়তে হবে‌। কিছুক্ষণ পর নুন ও চেরা কাঁচা লঙ্কাগুলি দিয়ে কষান।
এরপর ওই মশলায় আনারস কুচি দিয়ে নাড়তে হবে‌। কিছুক্ষণ পর নুন ও চেরা কাঁচা লঙ্কাগুলি দিয়ে কষান।
মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা ইলিশের টুকরোগুলি দিয়ে হালকা হাতে মাছের সঙ্গে মশলাগুলি মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর আঁচ কমিয়ে মিনিট পনেরো ঢেকে রাখুন।
মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা ইলিশের টুকরোগুলি দিয়ে হালকা হাতে মাছের সঙ্গে মশলাগুলি মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর আঁচ কমিয়ে মিনিট পনেরো ঢেকে রাখুন।
মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা আর সামান্য ধনেপাত কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা আর সামান্য ধনেপাত কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।