ভারতবাসীর ডায়েটে ভাত খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ বিশেষ পূর্ব ভারতের নানা অংশে বিভিন্ন ভাবে খাওয়া হয় চাল বা ভাত৷ অনেকে একাধিক বার ভাত খান সারা দিনে৷
ভাত খেলে বেড়ে যায় ব্লাড সুগার এবং ওজন৷ এই ধারণা প্রচলিত দীর্ঘ দিন৷ সে জন্য অনেকেই ভাত সম্পূর্ণ বর্জনও করেন৷ মনে করা হয় দিনে এক বারের বেশি ভাত খাওয়া খুবই ক্ষতিকর৷
সত্যিই কি তাই? মিথ ভেঙেছেন পুষ্টিবিদ মঞ্জরী চন্দা৷ তাঁর মতে পরিমিত পরিমাণে ভাত যদি ব্যালান্সড ডায়েটে খাওয়া যায়, তাহলে দিনে একাধিকবার ভাত খেলে ক্ষতি নেই৷
কার্বোহাইড্রেটের ভান্ডার ভাত কর্মশক্তির যোগান দেয় শরীরে৷ কিন্তু কী ধরনের চাল খাচ্ছেন, কতটা খাচ্ছেন এবং আপনার খাবার যেন পুষ্টিমূল্যের দিক থেকে ব্যালান্সড হয়৷ এটা খুবই জরুরি৷যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন বা যাঁদের ডায়াবেটিস আছে তাঁদের জন্য দিনে একাধিকবার ভাত খাওয়া ঠিক নয়৷ বলছেন পুষ্টিবিদ মঞ্জরী৷ পরিবর্তে তাঁদের গোটা গম, কিনোয়া বা মিলেট রাখা দরকার ডায়েটে৷
