ভারতীয় রান্নায় বিভিন্ন ধরনের মশলা ব্যবহারের রীতি রয়েছে। এদের মধ্যে প্রতিটি মশলাই নিজেদের গুণে অনন্য। আমাদের বেশির ভাগ বাড়িতেই রান্নাঘরে মশলা হিসেবে এমনই একটি জিনিস ব্যবহার হয়, সেটি হল হলুদ। কিন্তু শুধু মশলা হিসেবে নয়, আয়ুর্বেদে ওষুধ হিসেবেও হলুদ নানা ভাবে ব্যবহার করা হয়। Photo- Representativeশরীরের যে কোনও স্থানে আঘাতের প্রতিকার হিসেবেও হলুদ ব্যবহার করা হয়। আজ আমরা জেনে নিই আয়ুর্বেদিক ডাক্তার আমাদের এই বিষয়ে কী বলছেন। Photo- Representativeঅ্যালার্জি থেকে দূরে রাখে হলুদ জানজগীর চম্পা জেলা হাসপাতালের আয়ুর্বেদিক মেডিকেল অফিসার ডা. ফণীন্দ্র ভূষণ দিওয়ান লোকাল ১৮-র সঙ্গে আলোচনায় জানান যে, হলুদ বিভিন্ন উপায়ে ঘরোয়া প্রতিকারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন অ্যালার্জি, সর্দি, কাশি, সাইনোসাইটিস ইত্যাদির কারণে সৃষ্ট রোগ থেকে আমাদের সুরক্ষা দেয় হলুদ। Photo- Representativeএই সব রোগে দুধ গরম করে, এর সঙ্গে হলুদ মিশিয়ে সেবন করলে খুব দ্রুত আরাম পাওয়া যায়। এছাড়াও ত্বক সংক্রান্ত রোগেও হলুদ ব্যবহার করা হয়। হলুদ অ্যান্টিসেপটিক হিসেবেও কাজ করে এবং আমাদের ত্বকের উপকার করে। Photo- Representativeতাই অনেক সময় হাতে-পায়ে ঘা হলেও হলুদ মাখতে বলেন ডাক্তাররা। এছাড়া হলুদ ত্বকের বর্ণও উন্নত করতে সাহায্য করে। Photo- Representativeডা. ফণীন্দ্র ভূষণ দিওয়ান লোকাল 18-কে আরও বলেন যে, হলুদ চিনির মাত্রা কমাতে এবং পেটের চর্বি কমাতেও ব্যবহার করা হয়। আমাদের প্রতিদিন হলুদ খাওয়া উচিত। হলুদ খুবই উপকারী এবং এর ব্যবহারে অনেক রোগ এড়ানো যায়। তাই আমাদের দেশে খাদ্যতালিকায় হলুদ ব্যবহার করা হয়। Photo- Representativeএকজন ব্যক্তির প্রতিদিন হলুদ মিশ্রিত দুধ পান করা উচিত। এটি আমাদের সর্দি-কাশির মতো ছোট-বড় অনেক ধরনের রোগ থেকে দূরে রাখবে। Photo- Representativeশরীরের কোথাও ফুলে গেলে হলুদের পেস্ট লাগালে ব্যথা উপশম হয় এবং ফোলা ভাবও কমে। Photo- Representativeএর পাশাপাশি চা, গরম জল বা বাষ্পের কারণে জ্বালাপোড়া বা ফোস্কা হলে হলুদের গুঁড়ো লাগাতে হবে, এতে আরাম পাওয়া যায়। Photo- Representative
