Tag Archives: ayurvedic tips

লাইফস্টাইল

Ayurvedic Tips: কাঁড়িকাঁড়ি টাকার ওজন কমানোর দাওয়াই ফেল, মা-ঠাকুমার টিপসেই করুন কামাল, কালো জাদুর প্রভাবও করে দূর

Gallery August 13, 2024 Bangla Digital Desk

ভারতীয় রান্নায় বিভিন্ন ধরনের মশলা ব্যবহারের রীতি রয়েছে। এদের মধ্যে প্রতিটি মশলাই নিজেদের গুণে অনন্য। আমাদের বেশির ভাগ বাড়িতেই রান্নাঘরে মশলা হিসেবে এমনই একটি জিনিস ব্যবহার হয়, সেটি হল হলুদ। কিন্তু শুধু মশলা হিসেবে নয়, আয়ুর্বেদে ওষুধ হিসেবেও হলুদ নানা ভাবে ব্যবহার করা হয়। Photo- Representative

শরীরের যে কোনও স্থানে আঘাতের প্রতিকার হিসেবেও হলুদ ব্যবহার করা হয়। আজ আমরা জেনে নিই আয়ুর্বেদিক ডাক্তার আমাদের এই বিষয়ে কী বলছেন। Photo- Representative

অ্যালার্জি থেকে দূরে রাখে হলুদজানজগীর চম্পা জেলা হাসপাতালের আয়ুর্বেদিক মেডিকেল অফিসার ডা. ফণীন্দ্র ভূষণ দিওয়ান লোকাল ১৮-র সঙ্গে আলোচনায় জানান যে, হলুদ বিভিন্ন উপায়ে ঘরোয়া প্রতিকারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন অ্যালার্জি, সর্দি, কাশি, সাইনোসাইটিস ইত্যাদির কারণে সৃষ্ট রোগ থেকে আমাদের সুরক্ষা দেয় হলুদ। Photo- Representative — অ্যালার্জি থেকে দূরে রাখে হলুদ
জানজগীর চম্পা জেলা হাসপাতালের আয়ুর্বেদিক মেডিকেল অফিসার ডা. ফণীন্দ্র ভূষণ দিওয়ান লোকাল ১৮-র সঙ্গে আলোচনায় জানান যে, হলুদ বিভিন্ন উপায়ে ঘরোয়া প্রতিকারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন অ্যালার্জি, সর্দি, কাশি, সাইনোসাইটিস ইত্যাদির কারণে সৃষ্ট রোগ থেকে আমাদের সুরক্ষা দেয় হলুদ। Photo- Representative

এই সব রোগে দুধ গরম করে, এর সঙ্গে হলুদ মিশিয়ে সেবন করলে খুব দ্রুত আরাম পাওয়া যায়। এছাড়াও ত্বক সংক্রান্ত রোগেও হলুদ ব্যবহার করা হয়। হলুদ অ্যান্টিসেপটিক হিসেবেও কাজ করে এবং আমাদের ত্বকের উপকার করে। Photo- Representative

তাই অনেক সময় হাতে-পায়ে ঘা হলেও হলুদ মাখতে বলেন ডাক্তাররা। এছাড়া হলুদ ত্বকের বর্ণও উন্নত করতে সাহায্য করে। Photo- Representative

ডা. ফণীন্দ্র ভূষণ দিওয়ান লোকাল 18-কে আরও বলেন যে, হলুদ চিনির মাত্রা কমাতে এবং পেটের চর্বি কমাতেও ব্যবহার করা হয়। আমাদের প্রতিদিন হলুদ খাওয়া উচিত। হলুদ খুবই উপকারী এবং এর ব্যবহারে অনেক রোগ এড়ানো যায়। তাই আমাদের দেশে খাদ্যতালিকায় হলুদ ব্যবহার করা হয়। Photo- Representative

একজন ব্যক্তির প্রতিদিন হলুদ মিশ্রিত দুধ পান করা উচিত। এটি আমাদের সর্দি-কাশির মতো ছোট-বড় অনেক ধরনের রোগ থেকে দূরে রাখবে। Photo- Representative

শরীরের কোথাও ফুলে গেলে হলুদের পেস্ট লাগালে ব্যথা উপশম হয় এবং ফোলা ভাবও কমে। Photo- Representative

এর পাশাপাশি চা, গরম জল বা বাষ্পের কারণে জ্বালাপোড়া বা ফোস্কা হলে হলুদের গুঁড়ো লাগাতে হবে, এতে আরাম পাওয়া যায়। Photo- Representative

লাইফস্টাইল

Black Turmeric Health Benefits: আয়ুর্বেদের ‘মহৌষধ’! ক্য়ানসারের মতো মারণরোগের যম, আজই ঘরে আনুন কালো হলুদ

Gallery August 11, 2024 Bangla Digital Desk

নানা ঔষধি গুণের ভাণ্ডার কালো হলুদ কৃষিকার্যে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী, অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য সহ আরও নানা গুণ সমন্বিত কালো হলুদের চাহিদা দিন-দিন বাড়ছে। এটি একাই কৃষকদের দ্বিগুণ আয়ের উৎস হয়ে উঠেছে।

দোআঁশ মাটির জন্য উপযোগী কালো হলুদ আজ উত্তর-পূর্ব ভারতে ব্যাপক ভাবে রোপণ করা শুরু করেছেন কৃষকরা। কালো হলুদে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এর বৈজ্ঞানিক নাম ‘কারকুমা সিজিয়া’। এর শিকড় থেকে তৈরি পেস্ট ক্ষত এবং সাপ-বিছের কামড়ের মতো বিষক্ষয়ের ওষুধ রূপে প্রয়োগ করা হয়।

বর্তমানে কেন্দ্রীয় সরকার-সহ বিভিন্ন রাজ্য সরকার ঐতিহ্যবাহী চাষের পাশাপাশি ঔষধি ফসলের চাষের প্রচারে কৃষকদের সাহায্য করছে। এর জন্য কৃষকদের ভর্তুকির সুবিধাও দেওয়া হচ্ছে। ঔষধি ফসল চাষে সরকার ৫০ শতাংশ পর্যন্ত ভর্তুকি দিয়ে থাকে। এমতাবস্থায় ঔষধি ফসল চাষ করে কৃষকরা তাঁদের আয় বাড়াতে পারেন।

যে সব ঔষধি ফসলের জন্য কৃষকরা ভর্তুকি পান, কালো হলুদ তাদের মধ্যে অন্যতম। যে কেউ এটি চাষ করে প্রচুর অর্থ উপার্জন করতে পারেন। বাজারে এর চাহিদাও অনেক। এই বিষয়টি মাথায় রেখেই কৃষকরা খারিফ মরসুমে সহজ উপায়ে কালো হলুদ চাষ করছেন।

হলদোয় নি ফরেস্ট রিসার্চের ফরেস্ট অফিসার মদন সিং বিস্ত জানিয়েছেন, লালকুয়াঁ ও হলদোয়ানি ফরেস্ট রিসার্চ সেন্টারে এই কালো হলুদের চারা রয়েছে এবং কৃষকরা যদি এই ঔষধি গাছের চাষ করেন তাহলে সেই কৃষকরা দ্বিগুণ লাভ করতে পারবেন। সেই সঙ্গে বাজারে কালো হলুদের চাহিদাও ধীরে ধীরে বাড়তে শুরু করেছে।

আয়ুর্বেদের অনেক ওষুধ তৈরিতে এই কালো হলুদ ব্যবহার করা হয়। তিনি আরও বলেন, কালো হলুদ নিউমোনিয়া, কাশি, জ্বর, হাঁপানি বা ক্যানসারের মতো অনেক রোগের ওষুধ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। ওষুধ ছাড়াও এটি অনেক প্রসাধনী পণ্যেও ব্যবহৃত হয়।

কালো হলুদ এর অসাধারণ গুণাবলীর কারণে বিদেশেও বিখ্যাত। এটি প্রধানত প্রসাধনী এবং নিরাময়মূলক উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়।

কালো হলুদে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক উপাদান। এটি ক্ষত, চর্মরোগ, হজম এবং লিভারের সমস্যা সারাতে ব্যবহৃত হয়। অন্য দিকে, এটি কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।

বাজারে কালো হলুদের দাম প্রায় পাঁচশো থেকে পাঁচ হাজার টাকা। ই-কমার্স ওয়েবসাইটে এর দাম প্রায় পাঁচ হাজার টাকা। এমতাবস্থায় কালো হলুদের চাষ কৃষকদের জন্য লাভজনক প্রমাণিত হতে পারে।

লাইফস্টাইল

Problem in Urine: যখনই টয়লেট করতে যান কান্না পেয়ে যাচ্ছে, ব্যাথায় কঁকিয়ে উঠছেন, জঙ্গলে বেড়ে ওঠা এই গাছড়ার গুণ কাজ দেবে ম্যাজিকের মতো

Gallery August 10, 2024 Bangla Digital Desk

বর্ষাকালে অনেক ধরনের ঔষধি গাছপালা নিজেরাই বনে-জঙ্গলে ও মাঠে আগাছার আকারে জন্মায়। কিন্তু এদের এমন কিছু বিশেষ ঔষধি গুণ রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব ভাল কাজ করে। Photo- Representative

বর্ষাকালে এমন অনেক ঔষধি গাছ জন্মায় যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই ভাল ও উপকারী। এই ঔষধি গাছগুলি ক্ষেতের আশেপাশে আগাছা হিসাবে নিজেরাই প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে বর্ষাকালে। এরকম একটি ঔষধি গাছ পুনর্নবা বা গড়পূর্ণা, এটি সাটা নামে বেশ বিখ্যাত। এই গাছটি বর্ষাকালে প্রচুর পরিমাণে উৎপন্ন হয়, এটি আমাদের শরীরের জন্যও খুবই উপকারী। এতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। Photo- Representative

আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডক্টর চন্দ্রপ্রকাশ দীক্ষিত লোকাল 18-কে বলেন যে, বর্ষাকালে অনেক ধরনের ভেষজ আপনাআপনিই আগাছার আকারে জঙ্গলে ও মাঠে জন্মায়। কিন্তু এদের এমন কিছু বিশেষ গুণ রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব ভাল কাজ করে। এই ভেষজগুলির মধ্যে একটি হল পুনর্নবা বা গড়পূর্ণা, যা আমাদের সাধারণ ভাষায় সাটা নামেও পরিচিত। এই ভেষজটি শরীরের জন্য খুবই ভাল। এটি বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর। Photo- Representative

আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডক্টর দীক্ষিত আরও জানান যে, এই ওষুধটি প্রচুর পরিমাণে বনজঙ্গল এবং মাঠে পাওয়া যায়। আমরা সহজেই এই ওষুধের পাতা, কাণ্ড এবং শিকড় ব্যবহার করতে পারি। এই ওষুধ সেবন করলে আমাদের শরীরে উপস্থিত ক্ষতিকারক উপাদান দূর হয়ে যায়। এছাড়া ইউরিন ইনফেকশনের সমস্যাও এড়ানো যায়। Photo- Representative

দৃষ্টিশক্তি এবং অন্যান্য সমস্যার জন্য এই ওষুধটি ব্যবহার করা খুবই কার্যকর। সামগ্রিক ভাবেই এটি শরীরের বিভিন্ন ধরনের রোগ নিরাময়েও সাহায্য করে। Photo- Representative

ডক্টর দীক্ষিত বলেন যে, এই ওষুধটি খুবই ভাল। কিন্তু আমাদের উচিত শুধুমাত্র চিকিৎসকদের তত্ত্বাবধানে এবং পরামর্শে ব্যবহার করা, কারণ না জেনে-বুঝে ব্যবহার করলে তা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই চিকিৎসকের পরামর্শেই এই ধরনের ওষুধ ব্যবহার করা উচিত। বিশেষ করে ব্যক্তিগত পরামর্শে এই ওষুধ ব্যবহার করা উচিত নয়। Photo- Representative

লাইফস্টাইল

Health Tips: আগাছা বলে অবহেলা নয়, অযত্নে বেড়ে ওঠা এই ঘাসই জটিল রোগের ‘ব্রহ্মাস্ত্র’, প্রস্রাবের সমস্যার মোক্ষম দাওয়াই, রোজ খেলেই শরীর ঝরঝরে!

Gallery August 8, 2024 Bangla Digital Desk

বর্ষাকালে এমন অনেক গাছ জন্মায় যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আজ আমরা যে গাছটির কথা বলব সেটি আয়ুর্বেদে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ঔষধি গাছ হিসেবে বিবেচিত হয়। এই গাছটি ক্ষেতের আশেপাশে আগাছা হিসাবে জন্মায়। এগুলি সাধারণত চাষাবাদ করা হয় না, এই গাছগুলি নিজেরাই প্রচুর পরিমাণে জন্মায়, বিশেষ করে বর্ষার জল পেলে এই গাছ বা ঘাসগুলি ফুলেফেঁপে ওঠে।

এই রকম একটি ঘাস হল পুনর্নবা যেটি গড়পূর্ণা (সাটা) নামেও বেশ বিখ্যাত। এই ঔষধি ঘাসটি বর্ষাকালে প্রচুর পরিমাণে জন্মায়, এই ঘাসটি আমাদের শরীরের জন্যও খুবই উপকারী। এতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে যা শরীরের অনেক রোগ থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম।

প্রবীণ আয়ুর্বেদ চিকিৎসক চন্দ্রপ্রকাশ দীক্ষিত লোকাল ১৮ -এর সঙ্গে আলোচনাকালে আমাদের জানিয়েছেন যে, বর্ষাকালে অনেক ধরনের ঔষধি গাছ আপনাআপনিই আগাছার আকারে জঙ্গলে ও মাঠে জন্মায়। বিশেষ করে বর্ষার জল পেলে এই গাছ বা ঘাসগুলি প্রচুর পরিমাণে জন্মায়।

বর্ষাকালে জন্ম নেওয়া কিছু বিশেষ ঔষধি ঘাস রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব ভাল কাজ করে। এই ওষুধগুলির মধ্যে একটি হল পুনর্নবা, যা আমাদের সাধারণ ভাষায় সাটা নামেও পরিচিত। এই ওষুধটি শরীরের জন্য খুবই ভাল। এই ওষুধটি বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিতে ভরপুর।

আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডা. দীক্ষিত আরও বলেন যে, এই ওষুধটি প্রচুর পরিমাণে বনজঙ্গল এবং মাঠে পাওয়া যায়। আমরা সহজেই এই ঘাস বা গাছের পাতা, কাণ্ড এবং শিকড় ব্যবহার করতে পারি। এই ওষুধ সেবন করলে আমাদের শরীরে উপস্থিত ক্ষতিকারক উপাদান দূর হয়ে যায়। এছাড়া এই গাছের পাতা ইউরিন ইনফেকশনের সমস্যা থেকেও মুক্তি দেয়। দৃষ্টিশক্তি এবং অন্যান্য সমস্যার জন্যও এই ওষুধটি ব্যবহার করা খুবই কার্যকর। এই গাছের পাতা শরীরের বিভিন্ন ধরনের রোগ নিরাময় করতে সাহায্য করে।

ডা. দীক্ষিত বলেন, এই ওষুধটি খুবই উপকারী। কিন্তু আমাদের উচিত শুধুমাত্র চিকিৎসকদের তত্ত্বাবধানে এবং পরামর্শে এই ওষুধটি ব্যবহার করা, কারণ বিভিন্ন ধরনের ওষুধ আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই চিকিৎসকের পরামর্শেই এই ধরনের ওষুধ ব্যবহার করা উচিত।

লাইফস্টাইল

Healthy Lifestyle: রোগ ছুঁতে ভয় পাবে, যৌবন সে তো হাতের মুঠোয়, আয়ুর্বেদের পরামর্শেই কামাল হবে জীবনে

Gallery July 17, 2024 Bangla Digital Desk

আজকের ব্যস্ত জীবনে, আমরা যখন স্কুল, অফিস বা অন্য কাজে রওনা হই, তখন আমরা সকালের ব্রেকফাস্ট করতে পারি না কারণ আমাদের দেরি হতে পারে। তাই অনেক সময় কাজের কারণে আমরা সকালের ব্রেকফাস্ট করতে ভুলে যাই, আবার কখনও ইচ্ছাকৃত ভাবে এড়িয়ে যাই। কিন্তু ব্রেকফাস্ট আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভাল বলে মনে করা হয়। Photo- Representative

এর ফলেই আমরা সারাদিন কাজ করার শক্তি পাই। দেরি এড়াতে অনেকেই সকালের খাবারে যা পান তাই খেয়ে ফেলেন। যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। আজ একজন আয়ুর্বেদ চিকিৎসকের কাছ থেকে জেনে নেওয়া যাক সকালের খাবারে কী কী এবং কতটা পরিমাণে খাওয়া উচিত। Photo- Representative

সকালে খাবারটি খেলে সারা জীবন সুস্থ থাকা যাবেআয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডা. পঙ্কজ কুমার বলেন, ‘‘আমাদের জীবনে ডায়েটের খুব যত্ন নেওয়া উচিত। বেশিরভাগ মানুষই সকালের খাবার হিসেবে ফল খান। তিনি বলেন, ‘আমার ১৫ বছরের অভিজ্ঞতা বলছে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য সেরা।’’ Photo- Representative — সকালে খাবারটি খেলে সারা জীবন সুস্থ থাকা যাবে
আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডা. পঙ্কজ কুমার বলেন, ‘‘আমাদের জীবনে ডায়েটের খুব যত্ন নেওয়া উচিত। বেশিরভাগ মানুষই সকালের খাবার হিসেবে ফল খান। তিনি বলেন, ‘আমার ১৫ বছরের অভিজ্ঞতা বলছে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য সেরা।’’ Photo- Representative

তিনি আরও বলেন, ‘‘ফলের ডায়েটে সব ধরণের ফল খাওয়া উচিত এবং তবে ফলের সঙ্গে খাবার একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। অনেকেই ফলের পাশাপাশি বিভিন্ন কোম্পানির তৈরি ওটস, চিপস ইত্যাদি খেয়ে থাকেন, তাই এগুলো একেবারেই খাওয়া ঠিক নয়। পরিবর্তে শুধুমাত্র ফল খাওয়া উচিত।’’ Photo- Representative

ব্যক্তির শরীর অনুযায়ী ফলআমাদের প্রতিদিন কতটা ফল খাওয়া উচিত এই প্রশ্নের উত্তরে তিনি বলেন, ব্যক্তির ওজন অনুযায়ী তা প্রযোজ্য। যদি শরীরের ওজন ৭০ কেজি হয় তবে ৭০০ গ্রাম ফল খাওয়া উচিত। ফলটি ধীরে ধীরে এবং আরামদায়ক ভাবে চিবিয়ে খাওয়া উচিত। ফল খাওয়ার পর ক্ষুধা লাগলে খাবার খাওয়া উচিত। Photo- Representative — ব্যক্তির শরীর অনুযায়ী ফল
আমাদের প্রতিদিন কতটা ফল খাওয়া উচিত এই প্রশ্নের উত্তরে তিনি বলেন, ব্যক্তির ওজন অনুযায়ী তা প্রযোজ্য। যদি শরীরের ওজন ৭০ কেজি হয় তবে ৭০০ গ্রাম ফল খাওয়া উচিত। ফলটি ধীরে ধীরে এবং আরামদায়ক ভাবে চিবিয়ে খাওয়া উচিত। ফল খাওয়ার পর ক্ষুধা লাগলে খাবার খাওয়া উচিত। Photo- Representative

সূর্যাস্তের সময় বা সূর্যাস্তের ঠিক পরে রাতের খাবার খাওয়া উচিত। রাতের খাবার দিনের খাবার থেকে অর্ধেক পরিমাণে খাওয়া উচিত। রাতের খাবারের অন্তত অর্ধেক স্যালাড বা কাঁচা আইটেম যেমন শসা, কাচা ছোলা, অঙ্কুরিত শস্য ইত্যাদি গ্রহণ করা উচিত যা স্বাস্থ্যের জন্য সেরা বলে বিবেচিত হয়। Photo- Representative

খাবারে ভাত, ডাল, শাকসবজি ইত্যাদির পরিমাণ চালের পরিমাণের চেয়ে বেশি বা তার সমান হতে হবে। ভাতের আগে স্যালাড খেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। খাবারের সঙ্গে নয়, এর আগে বা পরে এটি খাওয়া উচিত। Photo- Representative

উত্তর দিনাজপুর, লাইফস্টাইল

Health Benefits of Night Flowering Jasmine: লোকে বলে ‘দুঃখের বৃক্ষ’, উপকার শুনলে আনন্দই-আনন্দ! আয়ুর্বেদের ‘মহৌষধ’ এই পাতা

Gallery June 30, 2024 Bangla Digital Desk

আপনার বাড়িতে আছে নাকি শেফালি গাছ? একে অনেকে শিউলি নামেও চেনে। শেফালি গাছ থাকলেই কিন্তু শরীরের হাজারও রোগ থেকে মিলবে মুক্তি। এই শেফালি গাছ ভীষণ মাত্রায় আয়ুর্বেদিক ঔষধি হিসেবে কাজ করে।

আয়ুর্বেদ চিকিৎসক দেবব্রত চক্রবর্তী জানান, বাতের ব্যথা, কোমর এবং পশ্চাদভাগের যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে গেলে সারাদিনে তিন থেকে চারটি পাতা ভাল করে মিশিয়ে গরম জলে ফুটিয়ে সেই জল ছেঁকে নিয়ে খালিপেটে খেতে হবে। দিনে দু'বার খেলেই আরাম পাবেন। — আয়ুর্বেদ চিকিৎসক দেবব্রত চক্রবর্তী জানান, বাতের ব্যথা, কোমর এবং পশ্চাদভাগের যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে গেলে সারাদিনে তিন থেকে চারটি পাতা ভাল করে মিশিয়ে গরম জলে ফুটিয়ে সেই জল ছেঁকে নিয়ে খালিপেটে খেতে হবে। দিনে দু’বার খেলেই আরাম পাবেন।

শুকনো কাশিতে কষ্ট পাচ্ছেন? শুকনো পাতা ভাল করে বেটে নিন, একদম অল্প জলে ফুটিয়ে ছেঁকে নিয়ে, সঙ্গে এক চামচ মধু মিশিয়ে সেটি পান করুন। গরম করেই খাবেন কিন্তু!

আর্থাইটিসের ব্যথায় ২০০ গ্রাম জলে এই পাতা এবং ফুল ভাল করে ফুটিয়ে সেই জল খেলে কষ্ট বেশ কমে যাবে। এমনকী শরীরের টক্সিনও দূর হবে।

কাশি, সর্দি আর সাইনাসের ব্যথা থেকে উপশম পেতে চায়ের মতো বানিয়েই এটি খান। কী করবেন? ২/৩ পাতা জলে ফুটিয়ে নিন। সঙ্গে ৪/৫ টি ফুল এবং একটু ফুটে গেলেই তাতে যোগ করে দিন ৪টি তুলসি পাতা, পান করুন।

হজমের গোলমাল? বেশি কিছুই না! তিনটি পাতার বেটে নিয়ে মিশ্রণ বানান। সেটি থেকে দুই চামচ মতো রস বের করে নিন। মিছরি এবং আধা গ্লাস জলে মিশিয়ে পান করুন।

লাইফস্টাইল

Sill Batta Benefits: ফেলে দিন মিক্সি, শিলেবাটা মশলাতেই ভরসা! অবলুপ্তির পথে এই শিলনোড়া, তাও পাথরে বাটা মশলার কত গুণ! জানে না ৯৯ শতাংশ মানুষই

Gallery April 24, 2024 Bangla Digital Desk

ভারতীয় গৃহস্থের হেঁসেলে শিলনোড়া থাকবে না, তা কি হয়! দেশের কোটিপতিদের আধুনিক রান্নাঘরেও লুকনো থাকে প্রাচীন এই বস্তু। শিলে বাটা মশলার যা স্বাদ, তা তো মিক্সি বা গ্রাইন্ডারে মেলে না। মেশনিরে চেয়ে শিলে বাটা মশলা অনেক বেশি মিহি হয়।

তবে কেবল স্বাদের জন্য, আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে শিলে বাটা মশলার। প্রত্যেক রান্নাঘরে শিলনোড়া কেন রাখা দরকার, তা জেনে নিন আজই। ব্যস্ত জীবনে মিক্সি হয়তো কাজে লাগে ঠিকই, তাও চেষ্টা করুন যাতে একবারে খানিকটা মশলা বেটে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায় কিনা।

রান্নার স্বাদ বৃদ্ধি: শিলে বাটা মশলায় স্বাদ নষ্ট হয় না। ভারতীয় মশলাপাতির যে ঝাঁঝ থাকে, সেই ঝাঁঝ কেবল শিলে বাটলেই অটুট থাকে। আর তা রান্নার স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখে। রসনা তৃপ্তির জন্য শিলে বেটে নিয়ে মশলা ব্যবহার করা উচিত।

হজমের জন্য ভাল: ভারতীয় মশলা কারও কারও জন্য বদহজমের মতো সমস্যা নিয়ে আসে। কিন্তু সে সব মশলা শিলে বেটে নিলে সহজে হজম করা যায়। মিক্সিতে বাটা মশলার চাইতে শিলে বাটা মশলা বেশি সহজপাচ্য।

অক্সিজেনের পরিমাণ বেশি: আয়ুর্বেদের মতে, শিলে বাটা মশলায় অক্সিজেনের পরিমাণ অনেকটাই বেশি থাকে। গ্রাইন্ডারে মশলা বাটার সময়ে যে তাপ তৈরি হয়, তাতে মশলার মধ্যেকার অক্সিজেন উবে যায়।

অক্সিজেনের পরিমাণ বেশি: আয়ুর্বেদের মতে, শিলে বাটা মশলায় অক্সিজেনের পরিমাণ অনেকটাই বেশি থাকে। গ্রাইন্ডারে মশলা বাটার সময়ে যে তাপ তৈরি হয়, তাতে মশলার মধ্যেকার অক্সিজেন উবে যায়।

Just another WordPress site