বাসি রুটি খেতে অভ্যস্ত নই আমরা অনেকেই৷ তথাকথিত দরিদ্রদের খাবার ভেবে মুখ ঘুরিয়ে থাকি৷ রাতের পড়ে থাকা রুটি ফেলে দিতেও দ্বিধা করি না৷
কিন্তু আমরা জানিই না বাসি রুটি আদতে পুষ্টিগুণে ভরপুর৷ প্রাতরাশ বা সকালের জলখাবারের জন্য খুবই ভাল অপশন৷ বলছেন পুষ্টিবিদ অবনী কৌল৷
তাজা রুটির তুলনায় বাসি রুটিতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা আচমকাই বেড়ে যায় না৷ নিয়ন্ত্রণে থাকে মধুমেহ৷ ব্লাড সুগারের রোগীদের জন্য বাসি রুটি খাবার হিসেবে ভাল অপশন৷
বাসি রুটি হজম করা যায় না, এটা ভুল ধারণা৷ যদি সঠিক উপায়ে খাওয়া যায়, তাহলে পরিপাক ক্রিয়ায় সহায়ক৷
বাসি রুটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রিবায়োটিক আছে৷ এই যৌগ পেটের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী৷ সার্বিক রোগ প্রতিরোধ শক্তি মজবুত করে এই খাবার৷
বাসি রুটিতে প্রচুর পরিমাণে আছে নানা রকমের ভিটামিন বি, আয়রন এবং ফাইবার৷ ফলে শরীরে ভিটামিনের যোগান অটুট রাখে বাসি রুটি৷
বাসি রুটি খাওয়া পকেটের জন্যেও সাশ্রয়ী৷ তাছাড়া খাবার অপচয়ের মতো অভ্যাসও দূর হয় বাসি রুটি প্রাতরাশে খেলে৷ সময় এবং জ্বালানি বাঁচানোর উপায়ও হাজির হয় প্রাতরাশে বাসি রুটি খেলে৷
