: অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে কাবুলি ছোলা নাকি কালো চানা ছোলা কোনটা বেশি উপকার ? এ ব্যাপারে পুষ্টিবিদ রঞ্জন দাস জানান, কাবলি ছোলা এবং চানা ছোলার মধ্যে দুটোই পুষ্টিগুণে ভরপুর। তবে কাবুলি সাদা ছোলার তুলনায় কালো ছোলার পুষ্টিগুণ একটু বেশি।কালো ছোলায় আয়রনের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। কালো ছোলার কম ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে।যারা ন্যূনতম ক্যালোরিযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে চান তাদের জন্য ছোলা একটি ভালবিকল্প। কাবুলি ছোলাতে ফাইবারের পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রামে ১২ গ্রাম পর্যন্ত।যদিও কালো ছোলায় ১৮ গ্রাম ফাইবার থাকে, যা কাবুলি ছোলার চেয়ে বেশি। কাবুলি ছোলাতে যেখানে প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। যেখানে কালো ছোলা থেকে ১০ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন পাওয়া যায়। শুধু তাই নয়, ছোলার চেয়ে কালো ছোলায় আরও অনেক পুষ্টিগুণ বেশি থাকে।কালো ছোলা হাড় মজবুত করার পাশাপাশি হজম প্রক্রিয়াকে সুস্থ রাখতে খুবই উপকারী ।এছাড়া এতে ভালপরিমাণে আয়রন থাকে যা শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় বা রক্তশূন্যতা দূর করে।তবে কালো ছোলা সীমিত পরিমাণে খাওয়া হলে তা কোষ্ঠকাঠিন্য ও বদহজম থেকেও মুক্তি পেতে পারে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি এটি শরীরে শক্তি জোগায়। Input- Piya Gupta
