*এই তীব্র গরমে গলা ভেজাতে অনেকেরই প্রথম পছন্দ চিলড বিয়ার। তবে বিয়ারের সেই একই রকমের স্বাদ যদি আপনি বদলের সুযোগ পান, তাহলে কেমন হবে? যদি বিয়ারের স্বাদ হয় গন্ধরাজ লেবু বা তরমুজ ফ্লেভারের, তাহলে কেমন লাগবে আপনার? তাহলে দুর্গাপুরে আপনার জন্য রয়েছে বড় সুযোগ। যেখানে আপনি পেয়ে যাবেন ফ্রুট ফ্লেভারের চিলড বিয়ার। সেটাও আবার বানিয়ে দেওয়া হবে আপনার চোখের সামনে। অর্থাৎ বিয়ারের লাইভ কাউন্টার। দামও একেবারে সাধ্যের মধ্যেই। প্রতিবেদনঃ নয়ন ঘোষ। *দুর্গাপুর সিটি সেন্টারের সিটি রেসিডেন্সিতে রয়েছে এ-৪৬ মাইক্রোব্রুয়ারি। সেখানেই রয়েছে বিয়ারের লাইভ কাউন্টার। আপাতত চার রকমের ফ্লেভারের বিয়ার আপনি লাইভ কাউন্টারে পাবেন। গন্ধরাজ লেবু, তরমুজ, অরেঞ্জ, প্রিমিয়াম লেগার এবং ম্যাঙ্গো। এই পাঁচ স্বাদের বিয়ার এখানে পাবেন।*আবগারি দফতরের কাছে সবুজ সংকেত পাওয়ার পরে ব্যাঙ্গালোর, কলকাতার ধাঁচে দুর্গাপুরে শুরু হয়েছে লাইভ বিয়ার কাউন্টার। তীব্র হাঁসফাঁস করা এই গরমে শুরু থেকেই দুর্গাপুরে সুপারহিট ফ্রুট ফ্লেভার চিলড বিয়ার।*শিল্পনগরী দুর্গাপুরের এই পানশালা গ্রাহকদের সামনে বিয়ার তৈরি করে দেওয়ার মধ্যে জন্য রাজ্যে অন্যতম। এখানে আপনি ৫০০ এমএল বিয়ার পেয়ে যাবেন ৩৫০ টাকায়। ১.৫ লিটারের দাম পড়বে এক হাজার টাকা। আর ১৯০০ টাকায় পেয়ে যাবেন ৩ লিটার বিয়ার। ৩ লিটার বিয়ার এই পানশালায় সার্ভ করা হয় যে গ্লাসে, তাকে বলা হয় টাওয়ার। ১৯০০ টাকার এই বিয়ার বেশ কয়েকজন মিলে জমিয়ে খাওয়া যায়।*রেস্তোরাঁর কর্মীরা বলছেন, এই গরমে ব্যাপক চাহিদা বিয়ারের। উইকেন্ডে কোনও কোনও দিন ১০০ লিটার পর্যন্ত বিয়ার বিক্রি হচ্ছে। বর্তমানে পাঁচটি স্বাদের বিয়ার পাওয়া যাচ্ছে। গন্ধরাজ লেবু ফ্লেভারের বিয়ারের ব্যাপকভাবে চাহিদা রয়েছে। তাছাড়াও, সদ্য শুরু হাওয়া ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের বিয়ারও ভীষণভাবে পছন্দ করছেন সবাই। তারা বলছেন, চোখের সামনে বিয়ার তৈরি হচ্ছে, পাওয়া যাচ্ছে স্বাদ বদলের সুযোগ। ফলে পুরুষ, মহিলা নির্বিশেষে এখানে সবাই আসছেন। ক্রেতাদের থেকে ব্যাপক সাড়া মিলেছে।*উল্লেখ্য, কোন ফ্লেভারের বিয়ার আপনি এখানে এসে খাবেন, তা নিয়ে মনে দ্বিধা থাকলেও চিন্তা নেই। কারণ এখানে বিয়ার অর্ডার দেওয়ার আগে টেস্ট করে নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। আপনি আগে থেকে স্বাদ বুঝে নিতে চাইলে টেস্টার প্ল্যালেটে আপনাকে নানা স্বাদের বিয়ার পরিবেশন করা হবে। তারপরই পছন্দের বিয়ার অর্ডার করতে পারবেন।*এই পানশালায় রয়েছে বিয়ার তৈরির বিভিন্ন মেশিন। ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে এখানে বিয়ার তৈরি করা হয়। যা আপনি এখানে এসে দেখতে পাবেন। হোটেল চেনের সোশ্যাল মিডিয়া মার্কেটিংয়ের দায়িত্বে থাকা দেবলীনা মণ্ডল জানিয়েছেন, ২০১৯ থেকে এখানে লাইভ বিয়ার কাউন্টার খোলা হয়। কলকাতার পরে রাজ্যে দুর্গাপুরের এই হোটেলে রয়েছে লাইভ বিয়ার কাউন্টার। যেখানে বিভিন্ন ফলের স্বাদের বিয়ার পাওয়া যায়, যা তৈরি হয় ক্রেতাদের চোখের সামনে।*কলকাতায় না গিয়ে যাতে হাতের কাছেই মানুষ এই সুযোগ পান, তার জন্য দুর্গাপুরে লাইভ বিয়ার কাউন্টার শুরু হয়। যেখানে শুধু দুর্গাপুর নয়, আশপাশের বিভিন্ন জায়গা যেমন আসানসোল, রানিগঞ্জ-সহ বহু জায়গা থেকে মানুষ এখানে আসেন।*লাইভ বিয়ার তৈরি করার অন্যতম কারিগর রাহুল মণ্ডল জানিয়েছেন, আগে এখানে জার্মান বিয়ার ব্যবহার করা হত। তবে এখন ব্যবহার করা হয় বেলজিয়াম বিয়ার। বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়া সম্পন্ন হতে আট ঘণ্টা বা তার বেশি কিছু সময় লাগে। তিনি আরও জানিয়েছেন, যখন এই বিয়ার তৈরি করা হয়, তার মধ্যেই যে ফ্লেভারের বিয়ার তৈরি করা হবে তার পাল্প মিশিয়ে দেওয়া হয়। তারপর বিয়ার তৈরি হয় ফরমেন্টেশন প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে। এই বিয়ার তৈরির জন্য তিনি প্রশিক্ষণও নিয়েছেন। বেঙ্গালুরু থেকে ছ’মাসের ট্রেনিং নিয়েছেন।
