বাঙালি যে কোনও রান্নায় শীতকালে তো বটেই, বছরের অন্য সময়েও একটু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে না দিলে যেন রান্নাটাই শেষ হয় না। ডাল থেকে তরকারি, মাছের ঝোলে ধনেপাতা মাস্ট।অন্যদিকে, মুড়ি মাখা, আলুকাবলি, ফুচকার মতো মুখরোচক খাবার, সর্বত্রই ধনেপাতার অবাধ যাতায়াত। কিন্তু ধনেপাতার কার্যকারিতা কি শুধুই স্বাদেই আটকে থাকে?পুষ্টিবিদেরা বলছেন স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যেরও খেয়াল রাখে ধনেপাতা। রোজ সকালে ধনেপাতার রস খেলে কী কী উপকার হবে?পুষ্টিবিদ বিশ্বজিৎ দাসের মন্তব্য, শুধু রান্নাতেই নয়, শরীরে বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি পেতেও এই মশলার ব্যবহার করা হয়। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও এর গুরুত্ব ও অবদান সম্পর্কে উল্লেখ রয়েছে।কীভাবে তৈরি করবেন? ধনেপাতার রস তৈরি করতে প্রথমে ধনেপাতা কুচি কুচি করে কেটে এক গ্লাস জলে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। তারপর ভাল করে ছেঁকে নিন। এবার তাতে স্বাদ অনুযায়ী লেবু ও নুন মিশিয়ে খেয়ে নিন।ধনেপাতার রসের উপকারিতা কী? ধনে পাতার রস খেলে কিডনির যে কোনও সমস্যা দূর হয়। রোদ পান করলে শরীরের টক্সিন দূর হয়। স্বাস্থ্যও থাকে ভাল।রোগা হতে চাইলে রোজ সকালে খান ধনে পাতার রস। ওবেসিটির সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে এই জুস দারুণ কার্যকরী। শরীরের অতিরিক্ত ক্যালোরি এড়াতে ও স্থূলতা হ্রাস করতে এই উপকারী রস মোক্ষম ওষুধ।ধনেপাতায় থাকে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। যাদের হার্টের সমস্যা রয়েছে, তারা যদি খাবার খাওয়ার আগে ধনে পাতার রস খান তাহলে অনেক সমস্যা থেকে দ্রুত মুক্তি পেতে পারেন। এই রস সত্যিই খুব উপকারী।ধনেপাতায় রয়েছে টারপিনিন, কয়ারসেটিন ও টোকোফেরলের মতো নানা ধরনের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। এই অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টগুলি জারণ ঘটিত ক্ষতি হ্রাস করতে ও প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে।
