বাজারে ৫০ টাকার নীচে কোনও সবজি নেই। ঝিঙে, ঢেঁড়স, শসা, বেগুন, লাউ, করলা,বরবটি, কাঁচালঙ্কার দাম এক ধাক্কায় বেড়ে গিয়েছে অনেকটাই। উদ্বেগে রয়েছেন ক্রেতা থেকে বিক্রেতারাও। সেই সঙ্গে বেড়েছে শাকের দামও।তা বলে বাঙালির পাত থেকে শাক বাদ পড়েনি আর পড়া উচিতও নয়। আমাদের সবসময় বলা হয় যে, শাক-সবজি খাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সেগুলি পুষ্টির পাওয়ার হাউজ। শাক দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে, পেট পরিষ্কার করে।লাল শাকের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে-র মত জরুরি উপাদান। পাশাপাশি লাল শাকের মধ্যে থাকে ফোলেট, রাইবোফ্ল্যাভিন এবং ক্যালসিয়ামের মতো উপকারী উপাদানও যা আমাদের স্বাস্থ্যকে নানা ধরনের সমস্যা থেকে রক্ষা করতে সহায়ক।একাধিক ভিটামিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজে ভরপুর লাল শাক হজমে সাহায্য করে। বদহজম-সহ একাধিক সমস্যা দূর করে।হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখে লাল শাক। নিয়ন্ত্রণ করে হৃদরোগের আশঙ্কা। রক্তাল্পতা অসুখেও উপকারী এই শাক।তবে এর কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও আছে। বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে দেয় এই শাক। তাই যাঁদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়ার প্রবণতা বা হাইপোগ্লাইসেমিয়া আছে তাঁরা এটা খাবেন না।বর্ষার স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় লাল শাকের পাতায় ব্যাক্টেরিয়া, জীবাণু জন্ম নেয়।শাক যেহেতু মাটির উপরে হয়, তাই এর পাতায় পোকা বাসা বাঁধতে পারে। বর্ষার সময় পেটের খুব সমস্যা হয়। পরিপাকতন্ত্র এমনিই দুর্বল হয়ে পড়ে। তাই শাক খেলে পেটের রোগ বাড়তে পারে।
