গ্রামেগঞ্জে বাজারে প্রায় সময়ই ঢেঁকি শাক পাওয়া যায়। হাট বাজারে ছোট ছোট আঁটি বেঁধে বিক্রি হওয়া এই শাকের দাম খুব একটা বেশি নয়।বাজারে ছোট ছোট আঁটি বেঁধে বিক্রি হয় ঢেঁকি শাক। এই শাক দামে খুব একটা বেশি নয়। দাম কম হলেও পুষ্টিগুণে কিন্তু ভরপুর এই শাক। কোথাও কোথাও বাবু শাক, ঢেঁকিয়া শাক, বৌ শাক বলেও পরিচিত এই শাক।দাম কম হলেও এর পুষ্টিগুণ কিন্তু অনেকটাই বেশি। ঢেঁকি শাকে কি কি পুষ্টিগুণ রয়েছে জানেন কি?শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ঢেঁকি শাক। বিভিন্ন রোগব্যধির হাত থেকে আমাদের রক্ষা করে এই শাক।বিভিন্ন ধরনের প্রদাহ কমাতে ও ছোঁয়াচে ঠান্ডা-কাশির সমস্যা কমাতে কাজে আসতে পারে এই শাক।ঢেঁকি শাকে প্রভূত পরিমাণ পটাশিয়াম থাকে। যা হৃদ্যন্ত্রের সমস্যা নিয়ন্ত্রণে কাজে আসতে পারে। হৃদরোগের সমস্যা থাকলে নিয়মিত খাওয়া উচিত এই শাকটি।বিশিষ্ট চিকিৎসক চিন্ময় দেবগুপ্ত জানান শরীরে বিভিন্ন রোগব্যধির হাত থেকে রক্ষা করে এই শাক। এই শাকে বেশি পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে যা হৃদযন্ত্রের সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করে।এছাড়াও ঢেঁকি শাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন এ ও সি থাকে। যা দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখতে ও ত্বকের জৌলুস ধরে রাখতে সাহায্য করে।ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য ঢেঁকি শাক অত্যন্ত উপকারী। এই শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এই শাক খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা কম হয়।এছাড়াও এই ঢেঁকি শাক ওজন কমাতে সহায়তা করে। খাবারে খাবারে পাচনের গতি কমিয়ে দেয় ফলে বেশিক্ষণ ভরা থাকে পেট। খিদে নিয়ন্ত্রণে থাকে।
