ডায়েট বিশেষজ্ঞ ডাঃ রঞ্জনা সিং-এর মতে, স্যামন মাছ অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাদ্য ভান্ডার, যাতে ভিটামিন, মিনারেলের পাশাপাশি ভিটামিন বি 12 এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। স্যামন মাছ ক্যান্সার প্রতিরোধকও। পাশাপাশি বিপাক বৃদ্ধি, হৃদরোগ, মানসিক স্বাস্থ্য, হাড়, ত্বক ও চোখের স্বাস্থ্য ইত্যাদি রোগের বিরুদ্ধেও দুর্দান্ত কার্যকর এই একটি মাছ।
সামুদ্রিক জলে ও স্বাদু পানিতে পাওয়া এক প্রজাতির মাছ হল স্যামন মাছ। সালমন একটি শব্দ, যা Salmonidae পরিবারের অন্তর্গত। ট্রাউট, হোয়াইটফিশ এবং গ্রেলিং এর মত মাছও এই প্রজাতির মধ্যে পরে। এই মাছগুলি মূলত সামুদ্রিক মাছ নামে পরিচিত।
১) স্যামন মাছ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হলে অবশ্যই স্যামন মাছ নিয়মিত খান। স্যামন মাছের মধ্যে থাকা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী পুষ্টি আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি শুধুমাত্র রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় না, এর ব্যবহার চোখের স্বাস্থ্যও উন্নত হয়।
স্যামন মাছে উপস্থিত ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি ধমনী ও শিরাকে নমনীয় রাখে। নিয়মিত স্যামন মাছ খেলে এটি কার্ডিওভাসকুলার টিস্যুর ক্ষতি ও মেরামত কমাতেও সহায়ক। এটি হার্টকে সুস্থ রাখে।
ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে বলে মস্তিষ্কের জন্য খুবই উপকারী এই মাছ। কারণ এর উপাদানগুলি স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। স্যামন মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এছাড়া এটি শরীরের ফোলাভাব কমাতেও সাহায্য করে।
যাঁরা ওজন কমাতে চান তাঁদের জন্য স্যামনের জুড়ি নেই কোনও। এই সামুদ্রিক মাছ খুবই উপকারী। স্যামন মাছে উপস্থিত উচ্চ প্রোটিন খাওয়া এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা ওজন বৃদ্ধির সবচেয়ে সাধারণ এবং প্রধান কারণ হতে পারে।
স্যামন মাছ প্রোটিনের দিক থেকে অন্য যে কোনও আমিষ জাতীয় জিনিসকে দশ গোল দিতে পারে। অন্যান্য মাছের তুলনায় এই মাছে প্রোটিন বেশি থাকে। এমন পরিস্থিতিতে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে স্যামন মাছ খেতে পারেন সপ্তাহে দুই থেকে তিনদিন। এটি ভিটামিন-বি এবং ভিটামিন-ডি-এর জন্যও সেরা বলে বিবেচিত হয়।
এই মাছের উপরিভাগ রূপালী এবং ভেতরের চামড়া গোলাপী হয়। ভাজলে কমলা রঙের দেখায় এই মাছটিকে। সমুদ্র বা বড় নদীতে এই মাছ সহজেই পাওয়া যায়। বাজারে বর্তমানে প্রায় সর্বত্রই খুঁজলে পাওয়া যাবে এই মাছ। তাই আর দেরি করবেন না। দ্রুত ডায়েটে নিন স্যামনকে।