*গরম ভাতে সবজি-চিংড়ি, বাঙালির জিভে জল আনা রেসিপি! এই গরমে কুমড়ো, পটল, ঝিঙে, বেগুন খেয়ে জিভে চড়া, প্রায় সকলেই খোঁজ করছেন কোন খাবারে জিভে মিলবে স্বাদ।*উপকরণ: সবরকম সবজি (কুমড়ো, ঝিঙে, পটল, বেগুন, চিচিঙ্গা সহ যে কোন গ্রীষ্মকালীন সবজি), কুঁচো চিংড়ি, কাঁচালঙ্কা, সর্ষে, পোস্ত, নারকেল, সর্ষের তেল, নুন, চিনি, কচি কলা পাতা আর সাদা সুতো।*প্রণালী: সবজি ছোট করে কেটে, ধুয়ে, জল ঝরিয়ে রাখুন। চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে নিন, সর্ষে পোস্ত, নারকেল, কাঁচালঙ্কা এক সঙ্গে বেটে নিন। বাটা মিশ্রণে লবণ, চিনি সঙ্গে সর্ষের তেল ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। কলাপাতা চৌকো করে কেটে একটু তেল মাখিয়ে রাখুন।।*এরপর বাটা মিশ্রণ সবজি ও কুঁচো চিংড়ি মিশিয়ে কলাপাতায় বিছিয়ে দিন। উপর থেকে আরও একটু সর্ষের তেল ও গোটা লঙ্কা সাজিয়ে পাতা মুড়িয়ে সুতো দিয়ে ভাল করে বাঁধুন।*এবার চাটু বা চওড়া কোন কড়াইতে অল্প তেল মাখিয়ে কলাপাতার মোড়কগুলো ঢিমে আঁচে ভাল করে দু-পিঠ সেঁকে নিতে হবে। যখন কলাপাতা কালছে ভাব হলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতে এই সবজি-চিংড়ি পাতুরি খাবার টেবিলে ঝড় তুলবেই তা বলা যেতেই পারে।
