মালদহ: পুষ্টিগুণে ভরপুর মাখনা। বিভিন্নভাবে খাওয়া যায় মাখনা। তবে মাখনার পায়েস খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি উপকারী। জন্মাষ্টমী উপলক্ষে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এই রেসিপি।সাধারণ পায়েসের থেকে খেতে সুস্বাদু। যে কোন পুজো অনুষ্ঠানে মাখনার পায়েস তৈরি করতেই পারেন। আগামী জন্মাষ্টমী উপলক্ষে বাড়িতেই তৈরি করুন মাখনার পায়েস।খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। এমনকি খুব অল্প সময়েই তৈরি সম্ভব এই মাখনার পায়েস। জেনে নিন কি পদ্ধতিতে তৈরি সম্ভব মাখনার পায়েস।মাখনা,দুধ, কাজু, কিসমিস হল মূল উপকরণ। এছাড়াও প্রয়োজন হয় এলাচ তেজপাতা। সামান্য এই কয়েকটি উপকরণ দিয়েই তৈরি সম্ভব মাখনার পায়েস।প্রথমে ঘি দিয়ে কাজু ও কিসমিস ভেজে নিতে হবে। সেই ঘি দিয়ে ভাল করে মাখনা ভেজে নিতে হবে। তারপর দুধকে উনানের আঁচে ভাল করে ফোটাতে হবে।ফোটানো দুধে ভেজে রাখা মাখনা দিতে হবে। ফুটন্ত দুধ ঢাকা দিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢাকা রাখার পর মাখনা নরম হবে। ভাল করে আঁচ দিয়ে ফুটন্ত দুধ কমাতে হবে।দুধ ফুটে কমে ঘন হবে। তারপর পরিমাণ মতো চিনি দিতে হবে। সেখানে পাউডার দুধ গরম জলে ঘন করে গুলিয়ে দিতে হবে। শেষে এলাচ ও তেজপাতা দিতে হবে।
