স্বাস্থ্য সচেতনদের পছন্দের তালিকায় আছে নানা রকমের স্ন্যাক্স। ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমায় অথচ ক্যালোরি কাউন্ট খুব কম এমন স্ন্যাক্সের মধ্যে বেশ জনপ্রিয় মাখানা বা পদ্মবীজ এবং চিনেবাদাম।
মাখানা এবং চিনেবাদাম দুটোই পুষ্টিগুণে ঠাসা। নানা শারীরিক উপকারিতার কাজে লাগে এই দু’টি স্ন্যাক্স। কিন্তু ওজন কমাতে কোনটা বেশি কার্যকরী, সে বিষয়ে বলেছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।
ক্যালোরি পরিমাপের দিক থেকে মাখানা বেশি উপকারী। কারণ চিনেবাদামের তুলনায় মাখানায় ক্যালোরি বেশি। মাখানা লো ক্যালোরি স্ন্যাক্সের মধ্যে অন্যতম।
যাঁদের পাখির চোখ ওজন বশে রাখা, তাঁরা ওজন কমানোর জন্য বা কমিয়ে রাখার জন্য খেতেই পারেন মাখানা।
যাঁরা ওজন কমানোর জন্য অত মরিয়া নন, তাঁরা খেতেই পারেন চিনেবাদাম। তবে হাই ফ্যাট কনটেন্টের জন্য বেশি খাবেন না চিনেবাদাম। সল্টেড বা নোনতা চিনেবাদাম তো একেবারেই খাবেন না।
মালদহ: পুষ্টিগুণে ভরপুর মাখনা। বিভিন্নভাবে খাওয়া যায় মাখনা। তবে মাখনার পায়েস খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি উপকারী। জন্মাষ্টমী উপলক্ষে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এই রেসিপি।সাধারণ পায়েসের থেকে খেতে সুস্বাদু। যে কোন পুজো অনুষ্ঠানে মাখনার পায়েস তৈরি করতেই পারেন। আগামী জন্মাষ্টমী উপলক্ষে বাড়িতেই তৈরি করুন মাখনার পায়েস।খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। এমনকি খুব অল্প সময়েই তৈরি সম্ভব এই মাখনার পায়েস। জেনে নিন কি পদ্ধতিতে তৈরি সম্ভব মাখনার পায়েস।মাখনা,দুধ, কাজু, কিসমিস হল মূল উপকরণ। এছাড়াও প্রয়োজন হয় এলাচ তেজপাতা। সামান্য এই কয়েকটি উপকরণ দিয়েই তৈরি সম্ভব মাখনার পায়েস।প্রথমে ঘি দিয়ে কাজু ও কিসমিস ভেজে নিতে হবে। সেই ঘি দিয়ে ভাল করে মাখনা ভেজে নিতে হবে। তারপর দুধকে উনানের আঁচে ভাল করে ফোটাতে হবে।ফোটানো দুধে ভেজে রাখা মাখনা দিতে হবে। ফুটন্ত দুধ ঢাকা দিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢাকা রাখার পর মাখনা নরম হবে। ভাল করে আঁচ দিয়ে ফুটন্ত দুধ কমাতে হবে।দুধ ফুটে কমে ঘন হবে। তারপর পরিমাণ মতো চিনি দিতে হবে। সেখানে পাউডার দুধ গরম জলে ঘন করে গুলিয়ে দিতে হবে। শেষে এলাচ ও তেজপাতা দিতে হবে।
