এই শাক আমরা খেয়ে থাকি কিন্তু জানেন কি এই শাকের বীজের উপকারিতা কী কী?গ্রাম বাংলার পরিচিত শাক পুঁইশাক। এই শাক আমরা সকলেই খেয়ে থাকি। কিন্তু এই শাকের বীজের গুরুত্ব জানলে অবাক হবেন। ত্বকের সমস্যা থেকে শরীরে আয়রনের অভাব দূর করে এই শাকের বীজ।ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি এর উৎস পুঁইশাকের বীজ।বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, পুঁইশাকের বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। পাকস্থলীর ক্যানসার-সহ বিভিন্ন ক্যানসার উপশমে কার্যকর পুঁইশাকের বীজ।পুষ্টিবিদ বিশ্বজিৎ দাস জানান, পুঁইশাকের বীজ আয়রনের অভাব তথা অ্যানিমিয়া রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।কাঁচা অবস্থায় পুঁই বীজের রঙ সবুজ এবং পাকলে নীলচে কালো রঙের দেখায়। এই পুঁই বীজে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, আয়রন ও জিংকের মতো উপকারী সব উপাদান। তবে খাবার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন।
