Health Tips: বাজারে ভর্তি এই মাছ, তবে ভুলেও কিনবেন না, এই মাছেই ওঁত পেতে বিপদ, বাড়াচ্ছে প্যারালিসিস, স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি, যেতে পারেন কোমাতেও, গবেষণার রিপোর্টে শিউরে উঠবেন
বাঙালির হেঁশেলের খুব প্রিয় মাছ তেলাপিয়া। ঝোলে-ঝালে জমিয়ে রান্না হয়। কিন্তু, বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই মাছ একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। কারণ, পরোক্ষভাবে তেলাপিয়া মাছ একাধিক প্রাণঘাতী রোগের কারণ হতে পারে। গতবছর-ই তেলাপিয়া মাছ খেয়ে কোমায় চলে যান আমেরিকার এক মহিলা। গবেষণায় দেখা যায়, ওই মাছের মধ্যে থাকা একটি প্রাণঘাতী ব্যাকটেরিয়া ‘ভিব্রিও ভালনিফিকাস’মহিলার মৃত্যুর কারণ। আর যে-সে কারণে তেলাপিয়া মাছ খাবেন না ভুলেও–চাহিদা বেশি বলে তেলাপিয়া খামারে চাষ করা হয়। এক-একটা খামারে বিপুল মাছ চাষ করা হয়। এই মাছেদের খাবার হিসেবে বাজারের বিক্রি হওয়া মাছের খাবার দেওয়া হয় না। খাবার হিসেবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দেওয়া হয় হাঁস-মুরগির বিষ্ঠা। এই খাবার খেয়ে রোগজীবাণু শরীরে বয়ে বেড়ায় তেলাপিয়া। আর সেই মাছ খেলে মানুষের হৃদরোগ, পক্ষাঘাত, হাঁপানিও হতে পারে। বেড়ে যায় হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি।তেলাপিয়া মাছে প্রোটিনের মাত্রা খুব কম এদের শরীরে ডিবুটাইলিন নামের এক প্রকার কেমিক্যাল জমা হয়। এই ডিবুটাইলিন থেকে হাঁপানি, অ্যালার্জি হতে পারে। বাড়ে শরীরের মেদ। এ ছাড়া তেলাপিয়া মাছের শরীরে ডাই-অক্সিন থাকে। খামারের তেলাপিয়ার শরীরে এই ডাই-অক্সিনের মাত্রা ১১ গুণ বেশিতেলাপিয়া আদতে কিন্তু মিশরের নাইল নদীর মাছ। এরপর ধীরে ধীরে তা মধ্য প্রাচ্য ও বাকি আফ্রিকায় ছড়িয়ে পড়ে। আজকাল বাংলায় খামারে বিপুল পরিমাণে এই মাছ চাষ হচ্ছে। মাছের মধ্যে নানারকম জেনেটিক মিউটেশন করা হচ্ছে যাতে বড় আকারের মাছ হয়। সেন্টার ফর ফুড সেফটি-র তথ্য অনুযায়ী, এই ’ ইঞ্জিনিয়ারড জিন’ গুলি নানাবিধ ব্যাকটেরিয়া, কোরাল, অন্য মাছ, ইঁদুর এমনকি মানুষের থেকে নেওয়া।খামারে চাষ করা তেলাপিয়া থেকে নানারকম ব্যাকটেরিয়াঘটিত রোগ হতে পারে। যেমন stretococcus iniae ও কলমনারিস ডিজিজ। তেলাপিয়া মাছের দেহে পাওয়া যায় বিভিন্ন কীটনাশক যা মানব-দেহে নানা জটিলতার সৃষ্টি করে। ২০০৮ সালের একটি গবেষণা পত্র বলছে, তেলাপিয়া মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা সিক্স আছে, যার ফলে হাঁপানি, বাঁত ও প্রদাহজনিত অসুখ বাড়ে। ওমেগা সিক্স হার্টের অসুখের অন্যতম কারণ। ব্লাড প্রেশার বাড়িয়ে দেয়, হার্টে রক্ত জমাট বাঁধায় যার থেকে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ধুঁকি বাড়ে।গবেষকরা বলেছেন, খামারে তেলাপিয়ার মত একই পদ্ধতিতে রুই মাছ চাষ-ও হচ্ছে। সেই রুই মাছ মানবদেহে ক্যানসারের কারণ হতে পারে।
