বর্তমানে সূর্যমুখী তেলের ব্যবহার অনেকটাই বেড়েছে। অনেকেই সূর্যমুখী তেল দিয়ে রান্না করেন।কিন্তু জানেন কি সূর্যমুখী ফুলের বীজের অনেক গুণ রয়েছে, যা আপনার শরীর-স্বাস্থ্যকে ভাল রাখে।উদ্ভিদবিদ্যার শিক্ষিকা পিয়ালী দাস জানিয়েছেন, সূর্যমুখী ফুলের বীজ গাঁটের ব্যথা বা পেশির যন্ত্রণা থেকে মুক্তি দিতে পারে। তিনি জানিয়েছেন, যদি সালাদ বা সুপের উপর সূর্যমুখী বীজের গুঁড়ো ছড়িয়ে দেওয়া যায়, তাহলেও উপকার মেলে।তিনি জানিয়েছেন, যাঁদের ঘুমের সমস্যা রয়েছে, তাঁরা সূর্যমুখী ফুলের বীজ ব্যবহার করতে পারেন। তাছাড়া এই বীজ রক্তাল্পতা দূর করে। দূর করে শরীরে আয়রনের ঘাটতি।পিয়ালী দেবী জানিয়েছেন, সূর্যমুখী বীজ ত্বকের জন্য ভীষণভাবে উপকারী। ত্বকের উজ্জ্বলতা ফেরাতে এই বীজ সাহায্য করে। অ্যান্টিফাঙ্গাল হিসাবে কাজ করে সূর্যমুখী বীজ। সাহায্য করে ইনফেকশন রোধ করতে।তিনি জানিয়েছেন, স্থূলতা কমাতে ভীষণ উপকারী সূর্যমুখী ফুলের বীজ। যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন, তাঁরা এই বীজ ব্যবহার করতে পারেন। প্রত্যেক দিনের খাবারের তালিকায় রাখতে পারেন সূর্যমুখী ফুলের বীজ। এটি দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে।
